바삭한 베이컨을 곁들인 치즈 수플레

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 311, 총 지방 28 G., 포화지방 15 G., 단백질 11 G., 탄수화물 4 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 174 밀리그램, 나트륨 293 밀리그램, 설탕 3 G.

에담 치즈와 바삭한 베이컨 조각을 곁들인 이 가볍고 폭신한 수플레는 어떤 명절 식탁에도 어울리는 훌륭한 전채 요리 또는 사이드 메뉴입니다. 개별 라메킨에 담아 우아하게 서빙하면, 수플레는 아름다운 황금빛으로 폭신하게 구워집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

베샤멜

우유 1컵 1/4컵
버터 1/4컵
밀가루 5티스푼
달걀 노른자 6개
소금 한 꼬집
후추 약간
카옌페퍼 약간

치즈 믹스

에담 치즈 90g
버터 60g
크림치즈 90g
달걀흰자 8개를 휘핑하세요.
소금 한 꼬집
잘게 다진 베이컨 110g

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 계란, 에담 치즈, 크림 치즈, 베이컨, 갈은 카옌페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

우유를 끓입니다. 중불로 달군 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 거품이 나기 시작하지만 색이 변하지 않을 때까지 볶습니다. 뜨거운 우유를 조금씩 부으면서 계속 저어줍니다. 소스가 부드럽고 걸쭉해지고 끓기 시작할 때까지 3~5분간 계속 저어가며 끓입니다. 불에서 내려 그릇에 옮겨 담습니다. 소스에 달걀 노른자, 소금, 후추, 카옌페퍼를 넣고 잘 섞어줍니다.
오븐을 175°C로 예열하세요.

수플레 틀에 부드러운 버터를 듬뿍 발라 준비합니다. 틀 위에 곱게 간 파마산 치즈를 골고루 뿌립니다. 수플레용 중탕기를 준비하고 오븐에서 예열합니다.
볼에 크림치즈, 버터, 에담치즈를 넣고 녹입니다. 베샤멜 소스를 치즈 혼합물에 넣습니다. 주걱을 사용하여 거품 낸 달걀흰자를 혼합물에 부드럽게 섞어줍니다.
베이컨을 작은 조각으로 잘라 프라이팬에 바삭해질 때까지 볶습니다. 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
준비된 틀에 수플레 반죽을 채웁니다. 틀의 가장자리를 깨끗이 닦습니다. 베이킹 시트 위에 틀을 올려 중탕으로 15분간, 수플레가 틀 가장자리 위로 2.5cm 정도 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 오븐에서 수플레를 꺼냅니다. 각 수플레 중앙에 바삭하게 구운 베이컨 1티스푼을 올려 완성합니다.

레시피 작성자 - Roland Passot는 셰프이자, 사회 운동가이자 큐레이터입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 아침 / 축제 음식 / 메인 코스 / 계란과 유제품 / 프랑스 요리

레시피 모음