잘레티 - 이탈리아 옥수수 쿠키
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복잡성: 쉽게
복잡성: 쉽게
잘레티는 이탈리아 북동부 베네토 지역에서 구워지는 맛있는 옥수수 가루 쿠키입니다. 이 지역은 옥수수가 주식입니다. "잘레티"라는 이름은 옥수수 가루의 색깔인 노란색을 뜻하는 "지알로(giallo)"에서 유래했습니다. 잘레티는 마름모꼴 모양에 단맛이 강하지 않다는 점에서 우리의 쇼트브레드 쿠키와 매우 비슷합니다. 건포도와 건자두는 필수적인 속재료이지만, 다른 재료를 넣어도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 건포도 - 3/4컵
- 뜨거운 물 - 1/4컵
- 그라파 (코냑이나 럼으로 대체 가능) - 3큰술
- 버터 (실온) - 4큰술
- 설탕 - 2/3컵 (뿌릴 용도로 추가 준비)
- 계란 - 1개 + 노른자
- 레몬 1개의 껍질을 갈아서
- 잣 - 1/2컵
- 옥수수 가루 - 1컵
- 밀가루 – 1 1/3컵
- 베이킹파우더 - 1티스푼
- 소금 한 꼬집
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 건포도를 큰 그릇에 담고 뜨거운 물과 그라파를 부어 15~20분간 그대로 두세요.
- 오븐을 160°C로 예열하고 베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
- 큰 그릇에 버터와 설탕 2/3컵을 넣고 믹서로 갈아준 후, 계란과 계란 노른자를 넣고 섞어줍니다.
- 건포도의 물기를 빼고 반죽에 넣은 다음 레몬 제스트와 잣을 넣고 잘 섞어주세요.
- 옥수수 가루와 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위로 옮겨 1cm 두께의 직사각형 모양으로 밀어 편 다음, 5cm 너비의 띠 모양으로 자르고, 다시 각 띠를 대각선으로 자릅니다.
- 준비된 베이킹 시트에 쿠키 반죽을 올리고 설탕을 뿌립니다. 15~20분 동안 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 식힙니다.
수제 젤레티 쿠키는 실온에서 3~4일 동안 보관할 수 있습니다.
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