견과류를 곁들인 고구마 수플레

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 398, 총 지방 20 G., 포화지방 8 G., 단백질 5 G., 탄수화물 53 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 72 밀리그램, 나트륨 494 밀리그램, 설탕 28 G.

고구마는 채소이지만 놀라운 디저트 재료가 될 수 있는데, 이 가볍고 폭신한 피칸 수플레가 바로 그 증거입니다. 섬세하고 가벼운 식감에 구운 마시멜로를 얹어 마무리했습니다. 오븐에서 꺼내자마자 가라앉기 전에 바로 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

팬

무염 버터 2큰술

코팅

피칸 반쪽 1큰술
연한 갈색 설탕 0.5컵
신선한 세이지 잎 12~14개
계피가루 0.5티스푼

고구마

전자레인지용 봉지에 담긴 찐 고구마 2개 (각 700g)
녹인 소금 버터 4큰술
황설탕 0.5컵 (꽉 채워 담기)
실온 상태의 생크림 0.5컵
고급 밀가루 0.5컵
계피가루 0.5티스푼
큰 달걀 2개를 준비하여 노른자와 흰자를 분리하고, 흰자는 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다.

토핑

미니 마시멜로 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 마시멜로, 피칸, 세이지, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 1.75쿼트(20cm) 원형 베이킹 팬의 바닥과 옆면에 기름을 바르세요.
피칸, 흑설탕, 세이지, 계피, 소금 한 꼬집을 푸드 프로세서에 넣으세요. 곱게 갈아 쿠키 부스러기처럼 되도록 만드세요. 준비된 팬에 혼합물을 붓고 팬의 옆면과 바닥을 골고루 덮어주세요. 팬 바닥에 혼합물을 더 얹어 약 0.6cm 두께로 덮어주세요. 남은 혼합물은 토핑용으로 따로 보관하세요. 팬과 남은 토핑을 냉장고에 넣어 차갑게 식히세요.

고구마:

포장지에 적힌 대로 고구마를 전자레인지에 익힙니다(보통 8분). 고구마가 실온으로 식으면 반으로 잘라 버터, 설탕, 크림, 밀가루, 계피, 달걀 노른자와 함께 푸드 프로세서에 넣습니다.
매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 넣습니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 거품 낸 달걀흰자를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
준비된 팬에 혼합물을 붓고 표면을 평평하게 만듭니다. 남은 토핑을 고구마 위에 골고루 뿌리고 살짝 눌러 평평하게 만듭니다.
수플레의 가장자리와 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분간 구워주세요.
오븐 온도를 200°C로 올리세요. 수플레 위에 마시멜로를 골고루 펴 바르고 살짝 눌러 고르게 만드세요. 마시멜로가 노릇하게 구워질 때까지 4~6분간 굽습니다. 바로 드세요.