럼을 곁들인 바나나 수플레

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 215, 총 지방 1 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 44 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 3 밀리그램, 나트륨 146 밀리그램, 설탕 33 G.

가볍고 폭신한 이 수플레는 만찬의 완벽한 마무리입니다. 준비 시간이 짧아 따끈하게 바로 서빙할 수 있습니다. 이 디저트의 생생한 바나나 향은 다크 럼의 은은한 향과 완벽한 조화를 이룹니다 (알코올은 조리 과정에서 증발합니다). 바나나와 초콜릿의 조합을 좋아한다면 완성된 수플레 위에 코코아 파우더를 뿌려 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

부드럽게 만든 무염 버터 1티스푼
설탕 2큰술 + 뿌릴 설탕 약간
껍질을 벗기고 얇게 썬 크고 잘 익은 바나나 3개
진한 갈색 설탕 1/4컵
레몬 반 개의 즙
다크 럼 2큰술
큰 달걀 5개의 흰자
고운 소금 한 꼬집
코코아 가루 (장식용, 선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 바나나, 갈색 설탕, 레몬 주스, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

240ml 크기의 라메킨 4개 안쪽에 버터를 살짝 바르고 설탕을 뿌립니다. 베이킹 시트에 라메킨을 고르게 배열하고 냉동실에 넣어 얼립니다.
중간 크기의 냄비에 바나나, 흑설탕, 레몬즙, 럼주를 넣으세요. 뚜껑을 열고 중불에서 가끔씩 저어주면서 바나나가 부드러워지기 시작할 때까지 약 7분간 익히세요.

감자 으깨기 도구나 큰 포크를 사용하여 바나나를 부드러워질 때까지 으깨세요. 걸쭉하고 퓨레처럼 될 때까지 약 8분 더 익히세요. 실온에서 식히세요.
오븐 아래쪽 1/3 부분에 선반을 놓고 오븐을 220°C로 예열하세요.
큰 볼에 달걀흰자와 소금을 넣고 믹서로 중간 속도에서 고속으로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 속도를 고속으로 높이고 설탕 2큰술을 조금씩 넣어가며 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 달걀흰자의 4분의 1을 바나나 혼합물에 넣고 부드럽게 섞은 다음, 나머지 달걀흰자를 모두 넣고 섞어줍니다. 이 단계는 매우 중요합니다. 완벽한 수플레를 만들기 위해서는 타이밍이 필수적입니다. 휘핑, 접기, 굽기 과정을 한순간도 허투루 두지 말고 바로 진행해야 합니다.
준비된 라메킨에 수플레를 골고루 나눠 담습니다. 수플레가 부풀어 오르고 노릇해질 때까지 약 15분간 굽습니다. 원한다면 완성된 수플레 위에 코코아 가루를 뿌려줍니다. 바로 서빙하세요.

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