초콜릿, 코코넛, 아몬드를 곁들인 병아리콩 아이스크림

투표 수: 2

시간: 8시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 238, 총 지방 15 G., 포화지방 5 G., 단백질 5 G., 탄수화물 24 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 95 밀리그램, 설탕 16 G.

이 비건 아이스크림은 부드러운 코코넛 밀크, 크리미한 아몬드 페이스트, 그리고 비밀 재료인 병아리콩 덕분에 진하고 크리미한 식감을 자랑합니다! 병아리콩 맛이 날까 걱정하지 마세요. 식감을 더하기 위해 넣은 것일 뿐, 전혀 느껴지지 않을 거예요. 아이스크림 위에는 초콜릿이 겹겹이 쌓여 있고, 코코넛 플레이크가 뿌려져 있어 더욱 풍성하고 고급스러운 맛을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

저지방 코코넛 밀크 1캔(400g)
헹군 통조림 병아리콩 1컵
씨를 제거한 메드줄 대추야자 3/4컵 (약 9개)
크리미 아몬드 페이스트 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
비건 세미 스위트 초콜릿 칩 1컵
정제되지 않은 코코넛 오일 1큰술
구운 코코넛 플레이크 (곁들임용)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

코코넛 밀크, 병아리콩, 대추, 아몬드 버터, 바닐라 추출물을 믹서기에 넣고 갈아주세요. 믹서기 옆면에 붙은 재료를 긁어내면서 약 1분간 아주 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 아몬드 버터와 대추가 약간 남아 있어도 괜찮지만, 혼합물은 걸쭉한 밀크셰이크와 비슷한 질감으로 완전히 매끄러워져야 합니다.
한편, 작은 전자레인지용 그릇에 초콜릿 칩과 코코넛 오일을 넣고 섞어주세요. 전자레인지에서 강으로 설정하고 가끔씩 저어주면서 초콜릿이 완전히 녹아 부드러워질 때까지 약 1분간 돌려주세요.

9x5인치 크기의 사각 틀에 병아리콩 혼합물의 3분의 1을 붓고, 초콜릿 혼합물의 3분의 1을 틀 가장자리까지 뿌립니다. 병아리콩 혼합물의 나머지 3분의 1을 틀에 붓고, 초콜릿 혼합물의 또 다른 3분의 1을 뿌립니다. 남은 병아리콩 혼합물을 모두 붓고 초콜릿으로 코팅합니다. 틀을 랩으로 덮고 아이스크림이 단단해질 때까지 최소 8시간 또는 하룻밤 동안 냉동합니다.
아이스크림을 그릇에 담기 전에 실온에서 15~20분 정도 두어 부드럽게 만드세요. 구운 코코넛 가루를 뿌려서 드세요.

레시피 작성자 - 아만다 닐 - 메뉴 개발자

카테고리:

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