슬로우 쿠커로 만든 닭고기, 밥, 완두콩 요리

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 570, 총 지방 10 G., 포화지방 2 G., 단백질 59 G., 탄수화물 57 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 166 밀리그램, 나트륨 752 밀리그램, 설탕 2 G.

슬로우 쿠커는 어떤 주방에서든 없어서는 안 될 필수품으로, 번거로움 없이 다양한 요리를 빠르고 맛있게 만들 수 있게 해줍니다. 이 카리브해 스타일 요리에 사용되는 닭가슴살은 압력솥에 넣고 압력을 가한 상태에서 단 1분간(정말 단 1분!) 조리한 후, 슬로우 쿠커가 식으면서 압력이 빠지는 동안 마저 익힙니다. 이렇게 하면 놀랍도록 촉촉한 닭고기를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빨간 피망 1개
마늘 2쪽
세라노 고추 또는 빨간 할라피뇨 1개 (선택 사항)
식물성 기름 1큰술
긴 쌀알 백미 1컵
저크 시즈닝 2작은술
껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 200g)
녹색 비둘기콩 통조림 1캔(425g)
신선한 고수 0.5컵 + 뿌릴 고수 약간
파 1개
라임 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 쌀, 비둘기콩, 단고추, 고수, 세라노 고추, 할라피뇨 고추, 저크 시즈닝, 라임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

슬로우쿠커를 고온의 볶음 모드로 설정합니다. 그동안 피망은 썰고, 마늘은 얇게 썰고, 고추는 반으로 자릅니다. 팬이 뜨거워지면 식용유를 두르고 피망과 마늘을 넣어 약 3분간 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 볶음 모드를 끄고 밥, 저크 시즈닝 1/2 티스푼, 소금, 그리고 고추 반 개를 넣습니다. 물 1 1/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

야채를 볶은 후 밥을 넣기 전에 냄비 바닥이 깨끗한지 확인하세요. 그렇지 않으면 멀티쿠커(일부 모델)에서 밥이 탔다는 오류가 발생할 수 있습니다. 필요한 경우 물을 조금 넣고 냄비 바닥에 붙은 재료들을 긁어낸 후 밥을 넣으세요.
밥 위에 석쇠를 올려놓으세요. 닭고기의 모든 면에 소금을 뿌리고 남은 1.5티스푼을 넣으세요. 저크 시즈닝철망 위에 올려놓으세요. 멀티쿠커 뚜껑을 닫고 증기 밸브가 닫힌 위치에 있는지 확인한 후 압력솥 모드로 1분간 설정하세요(참고 참조).

한편, 비둘기콩은 물기를 빼고 헹궈주세요. 고수는 굵게 다지고, 파는 얇게 썰어주세요. 라임 반 개의 껍질을 갈아 넣고, 라임은 웨지 모양으로 잘라주세요. 남은 고추 반 개는 잘게 다져주세요.
압력솥 조리가 완료되면 5분간 그대로 두었다가 압력 배출 밸브를 조심스럽게 엽니다. 닭고기와 석쇠를 꺼냅니다. 포크를 사용하여 밥에 완두콩, 파, 라임 제스트를 넣고 섞습니다. 고추의 절반은 버리고 다진 고추와 고수를 넣고 섞습니다. 밥과 닭고기를 그릇에 담고 고수를 얹어 장식합니다. 라임 조각을 곁들여 드세요.

메모

압력솥에서 1분이면 적당합니다. 하지만 닭고기가 1분만 익는다는 뜻은 아닙니다. 압력솥의 압력이 최대치에 도달하고 설정된 1분 카운트다운이 시작되기 전까지 닭고기는 10~15분 동안 쪄집니다. 압력이 빠진 후에도 닭고기는 5분 더 익습니다. 닭가슴살은 촉촉하고 부드럽게 쪄져야 합니다. 이 레시피의 조리 시간은 200g의 닭가슴살을 기준으로 하며, 냉동된 경우 완전히 해동된 상태여야 합니다. 닭가슴살이 큰 경우 가로로 반으로 잘라주세요.