칠면조, 크랜베리, 호박꽃을 넣은 옥수수빵 스터핑 (곁들임 요리)

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칠면조, 크랜베리, 호박꽃을 넣은 옥수수빵 속 (사이드 메뉴) 만드는 방법

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1399, 총 지방 78 G., 포화지방 12 G., 단백질 73 G., 탄수화물 98 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 257 밀리그램, 나트륨 968 밀리그램, 설탕 13 G.

"이 요리가 이상화되고 상업화된 추수감사절의 모습을 상징한다는 것이 이상하게 보일 수도 있지만, 야생 고기의 풍부한 맛, 크랜베리의 새콤달콤한 맛, 호박꽃의 생기 넘치는 향, 그리고 옥수수의 소박한 풍미는 모두 제 고향이자 아메리카 원주민의 식문화에 뿌리를 두고 있습니다."라고 아메리카 원주민 요리 전문 셰프인 크리스탈 와페파는 말합니다. "이 레시피에서는 칠면조의 흰 살과 검은 살을 모두 사용하여 콘브레드의 모든 풍미를 살렸습니다."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

노란색 또는 흰색 옥수수 가루 2컵
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 2큰술
굵은 소금 1티스푼
큰 달걀 2개
버터 0.5컵
설탕 1/3컵
무염 버터 2큰술
사워 밀크, 케피어 또는 아몬드 밀크 1.5컵
프라이팬에 뿌릴 요리용 스프레이
구운 칠면조 가슴살과 허벅지살 작은 것 1개 (약 450g)를 잘게 다진 것
호박꽃 10송이
크랜베리 1/3컵
다진 생 세이지 2큰술
다진 신선한 타임 2큰술
칠면조 육수 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 말린 크랜베리, 옥수수 가루, 세이지, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
볼에 옥수수 전분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 달걀, 식물성 기름, 설탕, 버터, 사워 밀크를 넣고 섞어주세요. 액체 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 잘 섞어주되, 너무 세게 휘젓지 마세요.

20cm 정사각형 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 반죽을 부어주세요. 옥수수빵 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 30분 동안 구워주세요. 빵을 완전히 식힌 후 큰 그릇에 담아 잘게 부숴주세요.
오븐을 175°C로 예열해 두세요.
잘게 부순 콘브레드가 담긴 볼에 다진 칠면조 고기, 호박꽃, 크랜베리, 세이지, 타임을 넣고 잘 섞어주세요. 칠면조 육수를 부어 넣고 저어줍니다. 9x13인치 베이킹 접시 바닥에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 혼합물을 접시에 부어주세요. 20분 또는 윗면이 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.

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