베이컨 콘브레드 스터핑

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 14인분 중 1인분
칼로리 262, 총 지방 18 G., 포화지방 9 G., 단백질 7 G., 탄수화물 18 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 47 밀리그램, 나트륨 504 밀리그램, 설탕 3 G.

리 드럼몬드의 허브 콘브레드 스터핑은 직접 만든 허브 콘브레드에 고소한 베이컨 조각, 달콤한 피망, 매콤한 할라피뇨를 넣어 남부 요리 전통을 그대로 살린 요리입니다. 이 사이드 메뉴는 은은하게 양념한 터키와 가장 잘 어울립니다. 허브 콘브레드는 미리 구워서 적당히 건조시켜야 완벽한 속을 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빵 속재료

허브 콘브레드 2인분, 레시피는 아래에 있습니다.
베이컨 6조각, 다진 것
버터 110g
큰 양파 1개, 깍둑썰기
셀러리 5줄기, 깍둑썰기
큰 빨간 피망 1개, 깍둑썰기
할라피뇨 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
닭고기 육수 6컵 (약간의 소금 간 포함) + 필요에 따라 추가
잘게 다진 파슬리 반 묶음
다진 생로즈마리 2작은술

허브 콘브레드

노란 옥수수 가루 1컵
고급 밀가루 0.5컵
베이킹파우더 1큰술
굵은 소금 1티스푼
말린 바질 0.5티스푼
말린 세이지 0.5티스푼
말린 타임 0.5티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
우유 0.5컵
큰 달걀 1개
탄산음료 0.5티스푼
소금 버터 3큰술
제과용 유지 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수빵, 단고추, 셀러리, 할라피뇨 고추, 계란, 우유, 케피르, 바질, 세이지, 백리향, 로즈마리, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

옥수수빵을 2.5cm 크기의 정육면체(약 12컵 분량)로 잘라 베이킹 시트에 올려놓고 몇 시간 또는 하룻밤 동안 말립니다.
오븐을 190°C로 예열하세요.

프라이팬에 베이컨을 넣고 거의 바삭해질 때까지 약 7분간 볶습니다. 접시에 옮겨 담고 여분의 기름은 버립니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 양파, 셀러리, 피망을 넣고 4~5분간 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 할라피뇨와 마늘을 넣고 2분 더 볶습니다. 닭고기 육수를 붓고 파슬리와 로즈마리를 넣은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 몇 분간 더 볶다가 불을 끕니다.
옥수수빵을 그릇에 옮기고 육수 혼합물을 조금씩 부어주세요. 빵이 완전히 촉촉해질 때까지 육수를 계속 넣으면서 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 베이컨을 넣은 후 다시 한번 저어주세요. 더 촉촉한 빵 속을 원하시면 육수를 조금 더 넣으세요.
속재료를 3리터 용기에 담고 뚜껑을 덮지 않은 채 20~25분간 구워주세요. 뜨거울 때 드세요.
오븐을 230°C로 예열하세요.
허브 콘브레드

큰 볼에 옥수수 가루, 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 바질, 세이지, 타임을 넣고 골고루 섞일 때까지 휘젓습니다.

계량컵에 신맛이 나는 우유를 붓고, 우유와 달걀을 넣고 포크로 저어줍니다. 베이킹소다를 넣고 다시 저어줍니다. 우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 붓고 포크로 저어줍니다. 반죽을 너무 많이 섞지 마세요.
작은 그릇에 버터 2큰술과 쇼트닝 2큰술을 넣고 전자레인지에 녹입니다. 녹인 버터와 쇼트닝을 반죽에 조금씩 넣으면서 완전히 섞일 때까지 계속 저어줍니다.

지름 25cm의 무쇠 프라이팬에 남은 버터와 쇼트닝을 넣고 센 불에서 녹입니다.
뜨겁게 달궈진 팬에 반죽을 붓고 표면을 평평하게 한 후 센 불에서 1분간 익힙니다. 그런 다음 팬을 즉시 오븐에 넣고 빵이 노릇노릇해질 때까지 20~25분간 굽습니다. 콘브레드의 가장자리는 바삭해야 합니다.