버섯을 곁들인 크림 소스의 줄무늬 농어

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 585, 총 지방 36 G., 포화지방 18 G., 단백질 36 G., 탄수화물 23 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 220 밀리그램, 나트륨 1057 밀리그램, 설탕 11 G.

살이 단단한 흰살 생선이라면 줄무늬농어처럼 어떤 종류든 이 레시피에 잘 어울립니다. 생선 필레를 팬에 살짝 구운 후, 버섯, 샬롯, 타임을 넣은 크리미한 와인 소스에 넣어 완전히 익힙니다. 신선한 허브로 장식하여 서빙하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 3큰술
큰 샬롯 5개, 얇게 슬라이스
타임 줄기 2개 (신선한 것)
양송이버섯 280g을 4등분으로 자른 것
줄무늬 농어 필레 4개, 각 170g (두께 2.5cm)
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
드라이 화이트 와인 3/4컵
생크림 3/4컵
다진 신선한 파슬리나 차이브를 곁들여도 좋습니다(선택 사항).

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 농어, 양송이버섯, 백포도주, 크림, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 샬롯과 타임을 넣고 샬롯이 투명해질 때까지 약 7분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 버섯을 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 타임은 건져냅니다.
한편, 생선에 소금과 후추로 간을 합니다. 다른 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 생선 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고 껍질이 바삭해질 때까지 3~4분간 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 와인을 붓고 나무숟가락으로 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 센 불에서 와인이 걸쭉해질 때까지 2~3분간 졸입니다. 크림을 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 2~3분간 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.