호박 스파이스 팬케이크에 4가지 토핑을 얹어 오븐 팬에 담아낸 모습

투표 수: 1

호박 스파이스 팬케이크 만드는 법 - 4가지 토핑을 얹어 오븐 팬에 굽기

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 748, 총 지방 32 G., 포화지방 19 G., 단백질 18 G., 탄수화물 99 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 206 밀리그램, 나트륨 1315 밀리그램, 설탕 44 G.

베이킹 시트에 크고 폭신한 팬케이크를 구워 네 조각으로 나누고, 그 위에 캐러멜라이즈한 사과, 크랜베리, 당근, 크림치즈를 얹으세요. 이 모든 재료들이 향긋한 호박 팬케이크와 환상적인 조화를 이루어, 많은 사람들과 함께하는 일요일 브런치에 제격입니다. 팬케이크를 작은 사각형으로 잘라서 모두가 각 토핑을 맛볼 수 있도록 내놓으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 4개, 풀어 놓은 것
신맛이 나는 우유 또는 케피어 5컵
바닐라 추출물 1큰술
굵은 소금 2티스푼
0.5컵 + 2큰술의 과립 설탕
무염 버터 10큰술(140g), 녹인 것
고급 밀가루 2와 3/4컵
베이킹파우더 1큰술
탄산음료 1큰술
호박 파이 향신료 믹스 2큰술 + 2작은술
작은 사과 1개, 씨를 제거하고 얇게 썬 것
캐러멜 소스 2큰술
연한 갈색 설탕 1큰술
작은 당근 1개, 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 준비 (약 1컵 분량)
건포도 2큰술
냉동 크랜베리 1컵 (해동)
오렌지 껍질 1티스푼 + 오렌지 주스 1큰술
실온 상태의 크림치즈 2큰술
가루 설탕 1/4컵
휘핑크림과 메이플 시럽을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 260°C로 예열하세요.
큰 볼에 달걀, 사워 밀크, 바닐라 추출물, 소금, 설탕 0.5컵을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 녹인 버터 170g을 넣고 다시 잘 섞어줍니다.

다른 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 그리고 호박 파이 향신료 4티스푼을 넣고 섞어주세요. 고무주걱을 사용하여 액체 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다 (약간의 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다). 반죽 2큰술을 다른 볼에 따로 덜어둡니다.
33x46cm 크기의 테두리가 있는 베이킹 시트에 버터 2큰술을 바릅니다. 반죽을 올리고 주걱으로 표면을 매끄럽게 합니다. 베이킹 시트를 조리대에 몇 번 가볍게 두드려 반죽을 고르게 펴줍니다.
중간 크기의 프라이팬에 남은 버터 2큰술을 중불로 녹입니다. 사과를 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 불에서 내립니다. 캐러멜을 넣고 사과에 골고루 묻도록 저어준 후 따로 둡니다. 남겨둔 반죽에 황설탕과 호박 파이 향신료 1큰술을 넣고 저어줍니다. 따로 둡니다. 다른 작은 그릇에 당근, 건포도, 설탕 1큰술, 호박 파이 향신료 1/2작은술을 넣고 섞어줍니다. 따로 둡니다. 또 다른 작은 그릇에 크랜베리, 오렌지 제스트와 주스, 남은 설탕 1큰술을 넣고 섞어줍니다. 따로 둡니다.
베이킹 시트의 긴 쪽이 자신을 향하도록 놓으세요. 시트를 네 개의 동일한 사분면으로 시각적으로 나눕니다. 각 사분면에는 다른 속재료를 넣을 것입니다. 왼쪽 위 사분면에 사과를 가지런히 놓습니다. 그 옆 오른쪽에는 갈색 설탕과 호박 파이 향신료 혼합물을 각각 1티스푼씩 뿌립니다 (반죽에 갈색 반점이 많이 생길 것입니다). 이쑤시개나 꼬치를 반죽에 꽂아 마블 무늬를 만듭니다.
당근 혼합물을 사과 아래쪽 왼쪽 사분면에 뿌립니다. 칼을 사용하여 당근을 반죽에 살살 섞어줍니다. 크랜베리 혼합물을 오른쪽 사분면에 뿌리고 여분의 물기를 제거합니다.
팬을 오븐에 넣고 즉시 온도를 200°C(400°F)로 낮추세요. 팬을 중간에 한 번 돌려가며 팬케이크가 노릇하게 구워지고 중앙에 꽂은 이쑤시개에 묻어 나오지 않을 때까지 20~25분간 구우세요.
당근 윗면에 크림치즈를 바릅니다. 슈가파우더 1큰술을 뿌린 후, 남은 호박 파이 향신료 1/2작은술을 뿌립니다. 작은 그릇에 남은 슈가파우더 3큰술과 물 1작은술을 섞어 향신료 혼합물을 당근 조각 위에 뿌립니다. 팬케이크에 메이플 시럽과 휘핑크림을 곁들여 드세요.