뼈째 붙은 양갈비를 견과류 혼합물에 넣어 조리했습니다.

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

뼈째 붙은 양갈비를 견과류 혼합물에 버무린 요리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

견과류 혼합물의 경우:

데친 헤이즐넛 3/4 큰술
참깨 2큰술
갈은 고수 1티스푼
cumin 가루 3/4 작은술
설탕 3/4 티스푼
굵은 소금

샐러드와 커틀릿의 경우:

당근 450g, 큼직하게 썰어주세요
다진 신선한 파슬리 1/4컵
마늘 작은 쪽 1개, 갈아서
빨간색 3큰술 와인 식초
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
카옌페퍼 한 꼬집
굵은 소금과 갓 갈은 후추
올리브 오일 2/3컵과 2티스푼
으깬 치즈 1/2컵 페타
씨를 제거하고 잘게 썬 대추 1/3컵
샐러드 믹스 10컵
양배추 큰 것 1개 프리제 샐러드 (컬리 엔다이브, 프리제, 프리세) 잎을 손으로 뜯으세요
자연산 양갈비 12조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 헤이즐넛, 참깨, 고수풀, 커민, 당근, 파슬리, 마늘, 와인 식초, 레몬 주스, 페타 치즈, 날짜, 샐러드 믹스, 프리제 샐러드, 양고기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

견과류 혼합물을 준비하세요: 오븐을 180°C로 예열하세요. 견과류를 베이킹 시트에 놓고 노릇하게 구워질 때까지 10~12분 동안 가끔씩 뒤집어 주세요. 구운 견과류를 푸드 프로세서에 옮겨 담으세요.
중불로 달군 프라이팬에 참깨를 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶아주세요.

참깨를 푸드 프로세서에 넣고 고수, 커민, 설탕, 소금 1/2 티스푼을 추가합니다. 곱게 갈릴 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 견과류 혼합물을 얕은 그릇에 옮겨 담습니다.
샐러드를 준비하세요: 당근을 8~10분간 쪄주세요.
큰 볼에 파슬리, 마늘, 식초, 레몬즙, 카옌페퍼, 빵가루 혼합물 2큰술, 소금 1작은술, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 계속 저어가며 올리브 오일 2/3컵을 천천히 부어줍니다. 찐 당근을 넣고 골고루 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 1시간 동안 숙성시킵니다.
당근 혼합물에 페타 치즈, 대추, 샐러드 믹스, 프리세를 넣고 섞어주세요.
커틀릿을 준비하세요: 다진 고기를 가볍게 두드려 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬을 중불로 달군 후 남은 올리브 오일 2티스푼을 두릅니다. 고기를 지방 부분이 아래로 가도록 팬에 올려 2~3분간 굽습니다. 뒤집어서 각 면을 1~2분씩 더 구워줍니다. 마지막으로 다진 견과류를 패티에 골고루 묻혀줍니다.
양갈비는 샐러드와 함께 제공하세요.