콩과 훈제 소시지를 곁들인 밥

투표 수: 1

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 20 G., 포화지방 5 G., 단백질 13 G., 탄수화물 60 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 28 밀리그램, 나트륨 631 밀리그램, 설탕 5 G.

현미, 검은콩, 훈제 소시지, 채소를 넣어 만든 이 요리는 미국 남부 요리의 두 가지 대표적인 음식인 점핑 존과 잠발라야를 결합한 것입니다. 여기에 저크 시즈닝을 더하면 자메이카 요리 특유의 달콤하고 짭짤한 풍미가 더욱 깊고 풍부해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 검은눈콩 280g, 해동
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
얇게 썬 훈제 칠면조 소시지(또는 다른 훈제 소시지) 170g
대파 1묶음, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썰어주세요.
셀러리 작은 줄기 2개를 깍둑썰기한 것
얇게 썬 마늘 6쪽
잘게 다진 할라피뇨 고추 1개
저크 시즈닝 2작은술
다진 신선한 타임 2작은술
토마토 페이스트 2큰술
긴 쌀알 현미 1컵
월계수 잎 2개
줄기를 제거한 잘게 썬 케일 4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 검은눈콩, 잎양배추, 현미, 소시지, 셀러리, 할라피뇨 고추, 파, 월계수 잎, 저크 시즈닝, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 콩, 물 3컵, 소금 한 꼬집을 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다.
한편, 크고 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 노릇하게 익을 때까지 약 2분간 볶습니다. 대파의 흰 부분, 셀러리, 마늘, 할라피뇨를 넣습니다. 저크 시즈닝 소금을 넉넉히 넣고 채소가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 타임과 토마토 페이스트를 넣고 토마토 페이스트가 벽돌색이 될 때까지 약 2분 더 가끔씩 저어가며 볶습니다.

냄비에 쌀, 월계수 잎, 콩을 국물과 함께 넣고 끓이세요. 저어주지 마세요.
양배추를 넣고 뚜껑을 덮은 후 불을 약하게 줄여 국물이 거의 다 졸아들 때까지 약 50분간 끓입니다. 10분간 그대로 두었다가 월계수 잎을 꺼내 버립니다.
서빙하기 직전에 송송 썬 파를 뿌리고 포크로 살살 풀어주세요.

카테고리:

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