매콤한 핫도그에 훈제 소시지와 양파 마멀레이드를 곁들였습니다.
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 3개
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 3개
일반 핫도그 대신 튀긴 폴란드 소시지를 넣고, 매콤한 겨자, 흑맥주로 캐러멜화한 양파, 절인 피망, 물냉이를 얹으면 새콤달콤하고 훈제향, 매콤한 맛, 맥주 향까지 어우러진 다채로운 풍미를 즐길 수 있습니다. 특별한 날에 어울리는 진정한 별미가 완성됩니다. 이 핫도그는 야외 파티에 제격입니다. 격식에 얽매이지 않으면서도 빵에 케첩을 바른 소시지보다 훨씬 세련된 맛을 선사합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 폴란드 소시지 450g을 3조각으로 자른 것
- 버터 1큰술
- 스타우트 0.5컵
- 스페인 양파 1개, 아주 얇게 썬 것
- 유채씨유(카놀라유) 1큰술
- 바게트 3개(소시지 길이와 같은 크기)를 세로로 반으로 자릅니다.
- 핫 그레인 머스터드 1/4컵
- 피칸테 아 모제티나 페파듀 같은 절인 매운 고추 1/4컵
- 물냉이 1컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 맥주와 양파를 넣고 자주 저어가며 볶다가 양파 색이 어두워지기 시작하면 불을 약하게 줄여 양파가 캐러멜화되고 모든 수분이 증발할 때까지 5~7분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 따로 둡니다.
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 카놀라유를 두르고 소시지를 세로로 반으로 잘라 책처럼 펼쳐 놓습니다. 자른 면이 아래로 향하게 하여 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 굽고, 소시지를 팬에서 꺼냅니다. 같은 프라이팬에 빵을 자른 면이 아래로 향하게 하여 몇 분간 구워줍니다.
- 빵에 머스터드를 바르고 소시지를 올립니다. 절인 고추와 캐러멜라이즈한 양파를 얹고, 물냉이를 약간 곁들여 장식한 후 서빙합니다.
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