당근과 양파를 넣고 슬로우 쿠커로 조리한 돼지 등심

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 10인분 중 1인분
칼로리 232, 총 지방 12 G., 포화지방 3 G., 단백질 18 G., 탄수화물 12 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 55 밀리그램, 나트륨 507 밀리그램, 설탕 5 G.

기름기가 적은 돼지 등심은 종종 너무 익어서 퍽퍽해지기 쉽지만, 슬로우 쿠커를 사용하면 걱정 없습니다! 단 30분 만에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 부드러운 돼지고기와 새콤달콤한 풍미의 진한 소스를 즐길 수 있습니다. 등심은 통째로 조리하고 모든 면을 골고루 익혀 육즙을 가둡니다. 얇게 썬 등심을 으깬 감자와 함께 곁들이고 팬에 남은 소스를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연한 갈색 설탕 1큰술
말린 딜 2작은술
스위트 파프리카 2작은술
뼈를 제거한 돼지 등심 1개 (무게 900g).
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
중간 크기 양파 3개를 1cm 너비의 반달 모양으로 썰어주세요.
당근 450g을 2cm 크기로 자릅니다.
토마토 페이스트 1큰술
다진 신선한 타임 2작은술
다진 생 세이지 2작은술
드라이 화이트 와인 0.5컵
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
말린 월계수 잎 1개
무염 버터 2큰술 (실온)
밀가루 2큰술
다진 신선한 파슬리 1/4컵
특수 장비용량 6~8리터의 멀티쿠커.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 당근, 백포도주, 세이지, 백리향, 월계수 잎, 딜, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 흑설탕, 딜, 파프리카, 소금 1.5작은술, 후추 1작은술을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 버무립니다. 양념을 돼지 등심 전체에 골고루 문질러 바릅니다.
슬로우쿠커를 중불로 설정하고(참고 사항 참조) 올리브 오일을 두릅니다. 오일이 뜨거워지면 돼지 등심을 넣고 집게로 뒤집어가며 약 4분간 모든 면이 노릇하게 익도록 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 팬에 양파와 당근을 넣고 소금 1/2 티스푼을 뿌립니다. 채소가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 4분간 자주 저어가며 볶습니다.

토마토 페이스트, 타임, 세이지를 넣고 채소에 골고루 묻도록 저어줍니다. 와인을 넣고 국물이 절반으로 줄어들 때까지 1~2분간 끓입니다. 닭고기 육수를 넣고 다시 한번 끓입니다. 소스에 월계수 잎을 넣고 돼지 등심을 가운데에 놓습니다 (등심이 완전히 잠기지 않아도 됩니다).
제조사의 지침에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 사용할 준비를 하세요. 압력솥을 고압으로 설정하고 30분 동안 조리하세요.
압력솥 조리 과정이 완료되면 제조사의 지침에 따라 압력이 자연스럽게 빠지도록 두세요. 10분 후, 남아있는 증기에 데이지 않도록 주의하면서 뚜껑을 열고 돼지고기를 도마로 옮기세요.
볶음 기능을 사용하여 소스를 다시 끓여주세요. 작은 그릇에 밀가루와 버터를 포크로 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 이 반죽을 끓고 있는 소스에 넣고 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1분간 익힙니다. 월계수 잎을 제거하고 파슬리를 넣습니다. 돼지고기를 얇게 썰어 소스와 함께 곁들여 드세요.

메모

멀티쿠커의 설정 및 모드는 모델에 따라 다를 수 있습니다. 항상 제조업체의 지침을 따르십시오.

카테고리:

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