베이컨으로 감싼 돼지 등심과 감자, 적양파
투표 수: 1
시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12
복잡성: 쉽게
인분: 12
뼈를 발라낸 돼지 등심에 신선한 파슬리와 세이지 잎을 얹고 얇게 썬 베이컨으로 감싼 후, 미니 감자와 적양파 조각과 함께 한 장의 베이킹 시트에 올려 구워냅니다. 구워지는 동안 베이컨은 바삭해지고, 고기는 베이컨의 향긋한 기름과 허브 향이 배어듭니다. 흔히 그렇듯이 등심이 마르는 것을 걱정할 필요가 없습니다. 맛있고 육즙 가득한 요리로 완성됩니다. 이렇게 하면 번거로움 없이 완벽한 한 끼 식사와 곁들임 요리를 즐길 수 있으며, 어떤 명절 식탁에도 잘 어울립니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈를 제거한 돼지 등심 1개 (2.3kg), 지방 제거
- 올리브 오일 1/4컵
- 신선한 파슬리 잎 12~15개
- 신선한 세이지 잎 12~15개
- 베이컨 12줄
- 1.8kg 핑거링 감자
- 붉은 양파 2개를 4cm 너비로 썰어주세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 200°C로 예열하세요.
- 돼지고기에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추를 뿌립니다. 파슬리와 세이지 잎을 얹어 마무리합니다.
- 베이컨을 오븐용 팬에 가로로 놓고, 베이컨 조각들이 서로 닿도록 합니다. 등심을 팬 중앙에 놓고 베이컨으로 감쌉니다.
- 감자와 양파를 로스팅 팬에 넣고 돼지고기 주변에 보기 좋게 배치합니다. 오븐에 넣고 베이컨이 바삭해지고 돼지고기 내부 온도가 육류 온도계로 71°C(160°F)에 도달할 때까지 약 1시간 30분 동안 굽습니다.
- 구운 고기를 도마로 옮겨 10~15분간 휴식시킨 후, 썰어서 감자와 양파를 곁들여 드세요.
레시피 작성자 - 낸시 풀러는 뉴욕주 클래버랙 출신의 미국인 셰프이자 사업가, 그리고 진행자입니다.
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