완두콩을 곁들인 구운 돼지 등심

투표 수: 2

음식 사진: Con Pulos

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

완두콩을 곁들인 구운 돼지 등심 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지고기의 경우:

흑설탕 2큰술과 흑설탕 2작은술
겨자 가루 3작은술
순한 고추가루 3작은술고추 양념 믹스 레시피는 여기에서 확인하세요.)
소금과 갓 갈은 후추
지방층이 그대로 붙어 있는 돼지 등심 1400g
1티스푼 우스터셔 소스
5% 식용 식초 2큰술
올리브 오일 1큰술

완두콩의 경우:

설탕 1큰술
신선하거나 냉동된 완두콩 4컵
생크림 3/4컵
버터 2큰술(30g)
다진 신선한 파슬리 2큰술
대파 2개, 링 모양으로 썰기
소금과 갓 갈은 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 갈색 설탕, 겨자 가루, 돼지고기, 우스터셔 소스, 완두콩, 크림, 파슬리, 파, 칠리 시즈닝

레시피에 따라 요리를 조리하기:

돼지고기를 준비하세요: 볼에 갈색 설탕 2큰술, 겨자 가루 2작은술, 고춧가루 2작은술, 소금 1큰술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 접시에 돼지고기를 놓고 물기를 키친타월로 제거한 후, 양념을 골고루 발라주세요. 냉장고에서 4시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
다른 그릇에 남은 갈색 설탕 2티스푼, 겨자 가루 1티스푼, 고춧가루 1티스푼, 우스터소스, 식초, 소금 1/4티스푼, 그리고 후추를 넣어 잘 섞어주세요.

오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 돼지고기를 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 키친타월로 닦아냅니다. 돼지고기 모양을 유지하기 위해 주방용 실로 묶습니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 돼지고기를 팬에 넣고 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 10분간 굽습니다. 돼지고기를 베이킹 시트에 지방 부분이 위로 오도록 옮겨 30분간 굽습니다. 소스 혼합물의 3/4을 돼지고기에 바르고 고기 온도계로 65°C(145°F)가 될 때까지 15~20분 더 굽습니다. 고기를 도마로 옮기고 남은 소스를 바릅니다. 15분간 더 구워냅니다.
완두콩을 준비하세요: 냄비에 물 6컵을 붓고 설탕과 소금 1/4작은술을 넣어 끓입니다. 완두콩을 넣고 다시 끓입니다. 완두콩이 부드러워질 때까지 익히는데, 생완두콩은 8~10분, 냉동완두콩은 3~4분 정도 걸립니다. 물기를 빼고 그릇에 옮겨 담습니다. 냄비에 크림을 넣고 끓인 후 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 3분간 졸입니다. 버터를 넣고 완두콩 위에 부어줍니다. 파슬리와 대파를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어줍니다. 돼지고기와 완두콩을 함께 곁들여 드세요.

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