슬로우 쿠커 돼지 등심

투표 수: 1

시간: 5시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

뼈를 발라낸 돼지 등심에 마늘 가루, 생강 가루, 말린 타임, 후추를 섞은 양념을 골고루 문지른 후, 팬에 노릇노릇하게 구워 육즙을 가둡니다. 그런 다음 슬로우 쿠커에 닭 육수, 레몬즙, 간장을 넣고 푹 끓입니다. 등심은 놀라울 정도로 부드럽고 촉촉해집니다. 팬에 남은 육즙은 전분으로 걸쭉하게 만든 후, 썰어 놓은 고기 위에 부어 맛있는 그레이비를 만들 수 있습니다. 슬로우 쿠커에서 8~10시간 동안 조리하면 아침에 미리 준비해 두었다가 저녁 퇴근 후 따끈하고 맛있는 저녁 식사를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지 등심 1개 (무게 1.5~1.8kg)
마늘 가루 0.5티스푼
생강가루 1/4 티스푼
말린 타임 1/8 티스푼
식물성 기름 1큰술
닭고기 육수 2컵
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
간장 1큰술
옥수수 전분 3큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

등심의 눈에 보이는 지방을 모두 제거합니다. 필요하다면 4~5쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 맞게 자릅니다. 작은 그릇에 마늘 가루, 생강, 타임, 후추 1/4 티스푼을 넣고 섞습니다. 이 양념을 등심 전체에 골고루 문질러 줍니다.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 돼지 등심을 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 천천히 구워주세요. 기름기를 제거하고 돼지고기를 슬로우쿠커에 옮겨 담습니다. 작은 그릇에 닭육수, 레몬즙, 간장을 넣고 섞은 후 돼지고기 위에 부어주세요.

뚜껑을 덮고 약불에서 8~10시간 또는 강불에서 4~5시간 동안 조리합니다. 등심이 다 익으면 접시에 옮겨 담고 덮어서 따뜻하게 유지합니다.
그레이비를 만들려면슬로우쿠커에 남은 육즙을 계량컵에 붓습니다. 표면에 뜬 기름은 걷어냅니다. 육즙 2컵을 계량하고, 필요에 따라 물을 더합니다. 육즙을 냄비에 붓고 1/2컵은 따로 남겨둡니다. 남겨둔 육즙에 전분을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 후, 냄비에 있는 육즙에 넣고 잘 섞어줍니다. 중불에서 소스가 걸쭉해지고 끓기 시작할 때까지 2~3분간 자주 저어가며 가열합니다. 2분 더 끓이면서 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 등심을 썰어 소스와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 멀티쿠커 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 트리샤 이어우드

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