건강한 메뉴를 위한 커피 글레이즈드 돼지 등심
투표 수: 2
시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
누구도 무관심할 수 없는 독특한 풍미를 돼지고기에 더해보세요. 뼈가 붙은 기름기 없는 돼지갈비를 진한 커피와 당밀을 섞은 양념에 몇 시간, 또는 하룻밤 동안 재워둡니다. 여기에 디종 머스터드, 사과 식초, 마늘, 타임, 생강을 넣어 풍미를 더합니다. 이렇게 구운 돼지갈비는 단맛, 신맛, 은은한 훈연 향이 어우러진 풍부한 맛을 냅니다. 남은 양념은 약불에서 졸여 윤기 있는 소스로 만듭니다. 구운 돼지갈비 위에 소스를 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈가 붙은 천연 돼지고기 커틀릿 4조각 (각 180~220g, 두께 2.5cm)
- 진하게 내린 커피 1컵 (식힌 것)
- 당밀 170g (약 0.5컵)
- 사과식초 2큰술
- 디종 머스터드 1큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 생강가루 0.5티스푼
- 신선한 타임 6~8줄기
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 4쿼트 크기의 지퍼백에 커피, 당밀, 식초, 겨자, 마늘, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼, 생강, 타임, 돼지갈비를 넣고 밀봉한 후 흔들어 재료에 양념이 골고루 묻도록 합니다. 냉장고에서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
- 그릴을 중불로 예열하세요. 돼지고기를 비닐봉지에서 꺼내세요. 양념장을 팬에 붓고 중불에서 가끔씩 저어주면서 양념장이 1/2컵으로 줄어들 때까지 12~15분간 익히세요. 타임 줄기를 제거하세요.
- 돼지갈비를 한쪽 면당 3~4분씩, 또는 내부 온도가 64°C(145°F)에 도달할 때까지 굽습니다. 5분간 그대로 두었다가 글레이즈를 곁들여 서빙합니다.
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