건포도와 회향을 곁들인 비네그레트 드레싱 당근
투표 수: 1
시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
1회 제공량: 1/6
칼로리 150, 총 지방 9.5 G., 포화지방 1 G., 단백질 1 G., 탄수화물 12 G., 섬유 2.5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 228 밀리그램, 설탕 7 G.
1회 제공량: 1/6
칼로리 150, 총 지방 9.5 G., 포화지방 1 G., 단백질 1 G., 탄수화물 12 G., 섬유 2.5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 228 밀리그램, 설탕 7 G.
알록달록한 무지개 당근을 새콤달콤한 비네그레트 드레싱에 버무려 명절 고기나 가금류 요리에 곁들이면 훌륭한 사이드 메뉴가 됩니다. 최상의 맛을 위해 당근을 드레싱에 최소 2시간, 또는 하룻밤 동안 재워두세요. 남은 드레싱은 다른 샐러드에 활용할 수 있으며, 냉장 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 작은 당근 3묶음(가급적이면 무지개색 당근)의 꼭지를 제거하고, 당근을 세로로 반으로 자릅니다.
- 골든 건포도 1/4컵
- 드라이 화이트 와인 1컵
- 화이트 와인 식초 0.5컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 회향씨 1티스푼
- 마늘 1쪽, 얇게 슬라이스
- 월계수 잎 1개
- 디종 머스터드 1큰술
- 다진 신선한 쪽파를 곁들여 내놓으세요.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
비네그레트 드레싱을 준비하세요:
큰 프라이팬에 물 2컵, 와인, 식초, 올리브 오일, 회향씨, 마늘, 월계수잎, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 중불에서 끓이다가 당근을 넣고 중약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 당근이 부드러워질 때까지 25~30분간 끓여주세요. 당근을 건져 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 건포도를 넣고 중강불로 높여 드레싱이 1컵으로 줄어들 때까지 15~20분간 끓여주세요. 월계수잎을 건져낸 후 드레싱을 당근 위에 부어 식혀줍니다. 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 보관하세요.- 당근을 드레싱에서 건져내어 접시에 담습니다. 머스터드를 넣고 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 드레싱을 당근 위에 뿌리고 다진 파를 얹습니다. 남은 드레싱은 냉장 보관하여 최대 1주일까지 사용할 수 있습니다.
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