레이어드 카초 에 페페 번

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 301, 총 지방 17 G., 포화지방 11 G., 단백질 10 G., 탄수화물 27 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 53 밀리그램, 나트륨 403 밀리그램, 설탕 1 G.

바삭한 비스킷은 고소하고 버터 향이 풍부한 페코리노 로마노 치즈와 갓 갈아낸 후추로 만들어 유명한 이탈리아 파스타 "카치오 에 페페"(치즈와 후추)의 풍미를 담고 있습니다. 이 비스킷은 아침 샌드위치, 로스트 비프나 치킨의 사이드 메뉴, 또는 베이컨과 수란을 곁들인 샐러드와 함께 점심 식사로도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵 + 덧가루용 여분
베이킹파우더 1큰술
갓 갈은 후추 1큰술 + 뿌릴 후추 약간
굵은 소금 1티스푼
차가운 무염 버터 7큰술을 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
강판에 간 페코리노 치즈 1큰술 + 2큰술 (약 140g)
우유 3/4컵
생크림 2큰술
특수 장비지름 7.5cm의 원형 쿠키 커터.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 페코리노 로마노 치즈, 우유, 후추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.

메모

밀가루를 계량할 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 떠 넣고 윗부분의 여분은 덜어내세요. 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 후추, 소금을 넣고 섞어주세요. 손가락 끝으로 버터를 밀가루 혼합물에 문질러 완두콩 크기만 한 조각이 되도록 섞어줍니다. 페코리노 치즈 1컵을 넣고 섞은 후, 포크를 사용하여 우유를 살살 섞어 묽은 반죽을 만듭니다.

반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓으세요. 반죽을 1cm 두께의 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 반죽을 편지처럼 3등분으로 접으세요. 접은 반죽을 8 x 5인치 크기의 직사각형 모양으로, 약 0.75인치 두께로 밀어 펴세요. 페이스트리 커터를 사용하여 원 6개를 잘라내세요. 남은 반죽 조각들을 모아서 원 2개를 더 잘라낸 후, 준비된 베이킹 시트 위에 전체 반죽을 올려놓으세요.
반죽 표면에 크림을 살짝 바른 후, 남은 페코리노 치즈 2큰술과 후추 약간을 골고루 뿌립니다. 빵이 부풀어 오르고 노릇해질 때까지 20~22분간 굽습니다. 식힘망에서 5분간 식힌 후 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 샌드위치 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 푸드 네트워크 - 레시피

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