채식 라자냐

투표 수: 1

시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/18
칼로리 293, 총 지방 17 G., 포화지방 7 G., 단백질 15 G., 탄수화물 20 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 47 밀리그램, 나트륨 465 밀리그램, 설탕 4 G.

이 육즙 가득하고 푸짐한 채식 라자냐를 한 번 맛보면 고기는 잊게 될 거예요. 진한 토마토 당근 소스를 면 위에 겹겹이 쌓고, 리코타 치즈와 시금치, 그리고 모짜렐라와 파마산 치즈를 듬뿍 얹어 만들었어요. 오븐에 구우면 치즈가 녹아내려 입안 가득 퍼지는 맛있는 풍미를 즐길 수 있답니다. 채식주의자와 육식주의자가 함께 식탁에 둘러앉는 명절에 제격인 이 라자냐는 모두의 입맛을 사로잡을 거예요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토마토와 당근 소스

올리브 오일 1/3컵
마늘 큰 것 4쪽, 얇게 슬라이스
중간 크기 양파 1개, 다진 것
큰 당근 1개를 굵은 강판에 갈아주세요.
토마토 페이스트 2큰술
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
800g짜리 통조림 방울토마토 2캔을 손으로 으깬 것
월계수 잎 2개
바질 큰 줄기 1개 + 굵게 다진 바질 잎 1/4컵
타임 큰 가지 1개

집회

냉동 다진 시금치 1봉지(280g), 해동
리코타 치즈 450g
강판에 간 파마산 치즈 3/4 큰술
큰 달걀 1개
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼
삶지 않아도 되는 라자냐 시트 12장
수분 함량이 낮은 전유 모짜렐라 치즈 450g (4컵)을 갈아서 준비합니다.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스:

중간 크기의 냄비에 올리브 오일과 마늘을 넣고 약불로 가열합니다. 마늘이 진한 황금색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 약 7분간 볶습니다. 불을 중불로 높이고 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어가며 약 5분간 볶습니다. 당근을 넣고 부드러워질 때까지 가끔씩 저어가며 약 5분간 볶습니다. 토마토 페이스트와 고춧가루를 넣고 계속 저어가며 2분간 볶습니다. 토마토, 월계수 잎, 바질 한 줄기, 타임, 소금 1티스푼을 넣고 불을 중강불로 높여 소스가 끓기 시작할 때까지 끓입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 (숟가락으로 저었을 때 냄비 바닥이 몇 초간 보일 정도) 자주 저어가며 약 30분간 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 타지 않도록 불을 약간 줄입니다. 잘게 다진 바질을 넣습니다. 라자냐를 만들기 전에 실온에서 식힙니다. 분량: 1리터
집회:

오븐을 175°C로 예열하세요. 손으로 시금치의 물기를 최대한 짜내세요. 큰 볼에 시금치를 넣고 리코타 치즈, 파마산 치즈 1/2컵, 달걀, 소금 1티스푼, 넛맥을 넣고 잘 섞어주세요.

9x13인치 베이킹 접시 바닥에 토마토 소스 3/4컵을 붓고 골고루 펴 바릅니다. 라자냐 면 3장을 소스 위에 겹쳐 놓습니다 (면끼리 닿지 않도록). 그 위에 토마토 소스 3/4컵을 다시 붓습니다. 리코타 혼합물 약 1/3(약 1컵)을 소스 위에 얹고 숟가락 뒷면으로 골고루 펴 바릅니다 (재료들이 약간 섞여도 괜찮습니다). 마지막으로 모짜렐라 치즈 1컵을 뿌립니다.
이 과정을 두 번 더 반복합니다. 마지막 라자냐 면 3장을 맨 위에 얹고, 남은 토마토 소스 3/4컵을 바른 후, 남은 모짜렐라 치즈 1컵과 파마산 치즈 1/4컵을 뿌립니다. 큰 알루미늄 호일에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 베이킹 접시를 덮습니다.
면이 부드러워지고 치즈가 녹을 때까지 약 40분간 굽습니다. 호일을 제거하고 치즈가 보글보글 끓고 라자냐 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 약 15분 더 굽습니다. 10분간 식힌 후 서빙합니다.