베이컨을 곁들인 소고기 미트볼

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 미트볼 48개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 14인분 중 1인분
칼로리 296, 총 지방 17 G., 포화지방 7 G., 단백질 15 G., 탄수화물 11 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 71 밀리그램, 나트륨 508 밀리그램, 설탕 3 G.

이 미트볼은 가벼운 와인 소스에 버무려져 하우스 파티에서 술과 함께 곁들여 먹는 전채 요리로, 파스타와 함께 메인 요리로도 손색이 없습니다. 미트볼은 기름기가 적은 다진 소고기로 만들지만, 베이컨을 넣어 육즙이 풍부하고 쫄깃하며 풍미가 진해집니다. 팬에 미트볼을 완전히 익힌 후 소스에 버무리고 신선한 파를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

베이컨 6조각, 다진 것
양파 반 개를 굵게 다진 것
살코기 다진 소고기 700g
0.5 큰술 빵가루
다진 신선한 파슬리 0.5컵
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
다진 마늘 3쪽
디종 머스터드 2큰술
우스터소스 1큰술
식물성 기름 2큰술
다진 신선한 쪽파를 곁들여 내놓으세요.

소스

드라이 레드 와인 2컵
루비 포트 1컵
얇게 썬 샬롯 4개
월계수 잎 2개
타임 4줄기
검은 후추 10알
베이컨 2조각
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
무염 버터 2큰술 (실온)
고급 밀가루 2큰술
생크림 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 미트볼, 적포도주, 포트, 빵가루, 우스터셔 소스, 디종 머스타드, 크림, 월계수 잎, 백리향, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요:

중간 크기의 냄비에 레드 와인, 포트 와인, 샬롯, 월계수 잎, 타임, 통후추, 베이컨을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓이다가 중불로 줄이고, 국물이 1/3로 줄어들 때까지 약 30분간 끓입니다.
닭육수를 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 40분간 더 끓입니다 (액체는 약 2컵 정도가 될 것입니다). 깨끗한 냄비에 걸러냅니다.

볼에 버터와 밀가루를 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 이 반죽을 소스에 넣고 중불에서 저어가며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 생크림을 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 따로 둡니다.
한편, 미트볼을 준비하세요.:

베이컨과 양파를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다지세요. 그릇에 옮겨 담고 다진 소고기, 빵가루, 파슬리, 달걀, 마늘, 머스터드, 우스터소스, 소금 3/4작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 골고루 섞어주세요.
손에 물을 묻혀 약 2.5cm 크기의 미트볼 48개 정도로 빚어주세요.
넓은 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 미트볼을 넣고 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 5~7분간 조리합니다.
키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담아 여분의 기름을 빼주세요.
프라이팬을 깨끗이 닦고 소스와 미트볼을 넣은 후, 중불에서 소스가 끓어오르고 미트볼이 완전히 익을 때까지 약 2분간 조리합니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물 1~2큰술을 넣어주세요. 마지막으로 다진 쪽파를 뿌려 마무리합니다.