바삭한 으깬 감자를 곁들인 볼티모어 크랩 오믈렛

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 10인분 중 1인분
칼로리 218, 총 지방 15 G., 포화지방 8 G., 단백질 9 G., 탄수화물 13 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 161 밀리그램, 나트륨 316 밀리그램, 설탕 1 G.

게살, 옥수수, 파가 듬뿍 들어간 푸짐한 가족용 오믈렛에 튀긴 매시드 포테이토를 곁들였습니다. 든든한 아침 식사로 제격이죠! 감자는 전날 밤에 삶아두었다가, 먹기 직전에 손바닥으로 으깨서 노릇노릇하게 튀겨내면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 8큰술
껍질 조각을 제거한 큰 덩어리 게살 1컵 (약 170g)
신선한 옥수수 알갱이 1컵 (옥수수 2개 정도 분량)
대파 1묶음, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 잘게 썬 것
삶은 작은 감자 450g
올드베이 같은 해산물 양념 1¼ 티스푼
큰 달걀 6개
생크림 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 게살, 옥수수, 감자, 계란, 크림, 생선 양념

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬이나 무쇠 팬에 버터 2큰술을 두르고 중불로 녹입니다. 게살, 옥수수, 대파 흰 부분, 소금과 후추 각각 1/2작은술을 넣고 볶습니다. 게살 가장자리가 바삭해질 때까지 약 3분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 팬을 닦아냅니다.
감자를 손바닥으로 살살 눌러 가장자리가 갈라지지만 모양은 유지되도록 합니다. 같은 프라이팬에 버터 4큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 감자를 한 겹으로 넣고 한 번 뒤집어가며 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 4분씩 튀깁니다.

해산물 양념 0.5티스푼과 다진 파 1큰술을 뿌립니다. 소금으로 간을 합니다. 접시에 옮겨 담고 덮어서 따뜻하게 유지합니다. 팬을 닦아냅니다.
남은 버터 2큰술을 프라이팬에 녹입니다. 볼에 달걀, 크림, 남은 파, 그리고 남은 해산물 양념 3/4작은술을 넣고 잘 섞은 후, 뜨겁게 달궈진 프라이팬에 붓습니다. 주걱으로 달걀을 들어 올려 익지 않은 달걀물이 떨어지도록 합니다. 오믈렛 윗부분이 거의 익었지만 아직 살짝 흔들거릴 때, 오믈렛 한쪽에 게살을 채워 넣습니다.
오믈렛을 조심스럽게 반으로 접어 접시에 옮겨 담습니다. 으깬 감자와 함께 드세요.

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