레몬 그라니타와 바질
투표 수: 2
시간: 5시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
레몬 그라니타는 이탈리아에서 유래한 가볍고 상큼한 디저트입니다. 밝고 달콤하며 시트러스 향이 풍부하여 더운 여름에 즐기기 좋고, 저녁 식사 후 디저트로도 제격입니다. 바질을 넣으면 레몬과 어우러져 더욱 생기 넘치는 풍미와 향을 선사합니다. 어른들을 위해 만들 때는 보드카를 넣어 얼린 칵테일처럼 즐길 수도 있습니다. 그라니타가 냉동실에서 굳기 시작하면 포크로 가끔씩 긁어주어 덩어리진 얼음이 눈처럼 고운 질감으로 변하도록 합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 설탕 1컵
- 신선한 바질 잎 2컵(꽉 채우지 않고 듬성듬성 담은 양)과 장식용으로 쓸 작은 잎 몇 장
- 갓 짜낸 레몬즙 1/3컵 (레몬 2~3개 분량)
- 보드카 1/4컵 (선택 사항)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 설탕과 물 3컵을 넣고 섞습니다. 중불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 가열합니다. 불에서 내려 실온으로 식힙니다.
- 설탕 시럽에 바질을 넣고 나무 숟가락으로 잎을 으깨줍니다. 1시간 동안 그대로 두세요. 혼합물을 22x32cm 유리 베이킹 접시에 걸러냅니다 (바질은 버립니다). 레몬즙과 보드카(사용하는 경우)를 넣습니다.
- 혼합물이 굳기 시작할 때까지 약 2시간 동안 냉동실에 넣어둡니다. 작은 얼음 결정이 생길 때까지 약 1시간 동안 30분마다 포크로 그라니타를 긁어줍니다.
- 차갑게 식힌 잔에 그라니타를 담고 작은 바질 잎으로 장식하여 내놓으세요. 버섯 갓을 꼬치에 꽂아 놓았습니다..
레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.
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