아몬드 그라니타
투표 수: 1
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
향긋하고 맛있는 이 냉동 디저트를 만들려면 아몬드 밀크에 아몬드 페이스트, 설탕, 레몬즙을 약간 넣고 섞은 후 얼리면 됩니다. 이 레시피에 사용된 아몬드 밀크는 흔히 알려진 비건 아몬드 제품이 아니라 아몬드를 넣어 만든 우유입니다. 아몬드 가루와 통아몬드를 우유에 넣고 끓여 미리 만들어 둘 수도 있습니다. 이렇게 만든 음료는 매우 부드럽고 맛있으며 독특하고 풍부한 향을 자랑합니다. 또한, 이 아몬드 그라니타는 아이스크림처럼 부드럽고 촉촉한 식감을 갖게 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
화강암
- 아몬드 우유 1리터, 레시피는 아래를 참조하세요.
- 아몬드 페이스트 60g
- 설탕 60g
- 갓 짜낸 레몬즙 2작은술
아몬드 밀크
- 우유 2리터
- 아몬드 가루 450g
- 껍질을 벗긴 통아몬드 450g
- 아몬드 에센스 60g
- 설탕 0.5컵
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 체에 걸러 스테인리스 용기에 담아 냉동 보관합니다.
- 서빙하기 전에 포크로 얼음을 긁어내어 약 120g의 얼음을 그릇에 담아 즉시 제공하세요.
아몬드 밀크
냄비에 우유를 넣고 약불에서 끓입니다. 아몬드 가루와 통아몬드를 넣고 30분간 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 20분간 우려냅니다.
뚜껑을 열고 핸드블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 젖은 면포를 깐 고운 체에 걸러줍니다. 향료와 설탕을 넣고 저어줍니다. 얼음물에 담가 식힙니다.
레시피 작성자 - 볼프강 퍽은 전문 셰프이자 음식 작가입니다.
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