새우 보일리

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 379, 총 지방 10 G., 포화지방 5 G., 단백질 30 G., 탄수화물 41 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 225 밀리그램, 나트륨 735 밀리그램, 설탕 - G.

미국에서는 많은 사람들이 모여 새우를 먹을 때, 그냥 삶는 것이 아니라 제대로 삶는 것이 일반적입니다. 보일리는 보통 야외에서 큰 냄비에 감자, 옥수수, 소시지, 여러 가지 채소를 통째로 넣고 향신료와 함께 끓인 다음 새우나 다른 해산물을 넣어 만듭니다. 이 혼합물을 끓는 물에 넣고 우려낸 후, 국물을 버리고 보일리의 내용물을 테이블 중앙에 깔아 놓은 신문지 위에 붓습니다. 이렇게 하면 단순한 맥주 안주가 아니라 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 보일리 재료들의 풍미가 더 잘 어우러지도록 보일리 국물을 휴대용 냉장고에 넣고 10~15분간 두는 것이 좋습니다. 휴대용 냉장고는 재료의 온도뿐 아니라 음식의 온도까지 낮춰주기 때문입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

보일

껍질을 벗기지 않은 큰 새우 1kg (16/20)
360ml 라거 또는 라이트 맥주
레몬 2개를 반으로 자른 것
0.5 큰술 해산물용 양념
껍질을 벗긴 마늘 10쪽
타임 반 묶음 (10~12줄기)
0.7kg 작은 감자
껍질을 벗기고 반으로 자른 옥수수 6개
안두이 소시지 또는 훈제 돼지고기 소시지 500g을 5cm 크기로 자릅니다.
곁들임용으로 다진 파슬리
특수 장비: 24~28리터 용량의 이동식 냉장고.

핫 크림 소스

버터 110g
핫소스 2큰술
레몬 반 개의 즙

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 안두이 소시지, 옥수수, 감자, 라이트 맥주, 생선 양념, 핫소스, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

새우를 삶으세요.

큰 냄비에 맥주와 찬물 4리터를 붓습니다. 레몬즙을 짜 넣고 저어줍니다. 해산물 양념, 마늘, 타임을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 감자를 넣고 반쯤 익을 때까지 약 6~7분간 삶습니다.
휴대용 냉장고에 옥수수와 소시지를 넣고 육수와 감자를 부은 다음 뚜껑을 꽉 닫으세요. 10분간 그대로 두세요.

그런 다음 새우를 육수에 넣고 다시 뚜껑을 닫으세요. 10~12분 더 끓이세요.

핫 크림 소스한편, 작은 냄비에 버터를 녹입니다. 불에서 내려 녹인 버터를 넣고 저어줍니다. 핫소스레몬즙과 소금 0.5작은술을 넣으세요.

냉장고에서 국물을 따라 버리고 새우와 채소를 매콤한 크림 소스와 함께 접시에 담아냅니다. 파슬리를 뿌려 마무리합니다.