새우를 채운 차요테

투표 수: 2

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 280, 총 지방 16 G., 포화지방 9 G., 단백질 10 G., 탄수화물 28 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 75 밀리그램, 나트륨 708 밀리그램, 설탕 1 G.

차요테는 중앙아메리카와 미국 남부, 특히 루이지애나가 원산지인 연녹색의 배 모양 호박입니다. 뉴올리언스 레스토랑에서는 게살과 새우를 채워 넣은 차요테 요리를 자주 맛볼 수 있습니다. 이국적인 식재료 코너에서 차요테를 찾아 맛있는 루이지애나식 요리를 만들어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

차요테 4개, 반으로 자른 것 (약 1.3kg)
무염 버터 110g
케이준 시즈닝 2작은술
셀러리 1줄기, 다진 것
다진 마늘 1쪽
다진 청피망 반 개
작은 양파 반 개를 다진 것
안두이 소시지 100g, 다진 것
핫소스 1작은술 + 서빙 시 추가
방울토마토 1개, 다진 것
선별된 큰 덩어리 게살 100g
껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 100g을 1cm 크기로 자릅니다.
빵가루 0.5컵
다진 신선한 파슬리 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 안두이 소시지, 케이준 양념, 게살, 방울토마토, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열합니다. 차요테 반쪽을 자른 면이 아래로 향하게 하여 22x32cm(9x13인치) 크기의 베이킹 접시에 담습니다. 물 1컵을 붓고 호일로 tightly 덮은 후, 차요테가 부드러워져 칼로 쉽게 찔러질 때까지 약 1시간 15분 동안 굽습니다. 꺼내서 약 20분 동안 살짝 식힙니다. 오븐은 켜둔 상태로 둡니다.
차요테 속을 0.5cm(1/4인치) 두께의 껍질만 남기고 파낸 다음, 파낸 속을 얇게 썰어 따로 둡니다. 오븐용 그릇의 물기를 빼고, 파낸 차요테 반쪽을 자른 면이 아래로 가도록 그릇에 다시 담습니다.

한편, 큰 프라이팬에 중불로 버터 6큰술을 녹이고 케이준 양념셀러리, 마늘, 피망, 양파, 소금 1/4 티스푼을 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 7~8분간 볶습니다. 소시지, 핫소스, 토마토를 넣고 소시지가 완전히 익고 토마토에서 즙이 나오기 시작할 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 게살, 새우, 차요테를 넣고 재료가 모두 익을 때까지 2~3분 더 볶습니다.
남은 버터 2큰술을 전자레인지에 약 30초간 녹여주세요. 빵가루 그리고 파슬리를 넣고 잘 섞어주세요.
차요테 반쪽을 각각 자른 면이 위로 오도록 놓습니다. 각 반쪽에 게살 혼합물을 약 1/2컵 정도 채워 넣습니다 (양이 많아 보일 수 있지만 괜찮습니다). 빵가루 혼합물을 뿌리고 새우가 완전히 익고 빵가루가 진한 황금색이 될 때까지 10~12분간 굽습니다. 핫소스를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 전채 요리 / 생선 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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