오븐 팬 요리: 바삭한 두부, 시금치, 그리고 델리카타 스쿼시

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 2

간단하면서도 맛있는 일본식 저녁 식사를 준비해 보세요. 달콤짭짤한 델리카타 스쿼시 슬라이스, 바삭한 두부, 그리고 아삭한 참깨 시금치를 한 장의 베이킹 시트에 구워냅니다. 평일 저녁 식사로 제격이에요. 번거로움도 없고 설거지거리도 산더미처럼 쌓이지 않아요. 스쿼시와 두부는 익는 데 시간이 더 오래 걸리므로 베이킹 시트 양쪽 끝에 먼저 놓습니다. 조리가 끝나기 몇 분 전에 참깨 드레싱을 뿌린 시금치를 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 시금치에서 나오는 육즙을 받기 위해 호일로 만든 임시 트레이를 사용하세요. 베이킹 시트에서 바로 꺼내어 좋아하는 아시아식 소스와 함께 드시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

단단한 두부 1모(400g), 물기를 제거한 것
작은 델리카타 스쿼시 1개 (세로로 반으로 자르고 씨를 파낸 후 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요)
꿀 1큰술
고춧가루 1/4 티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일
옥수수 전분 1/3컵
큰 달걀 1개
빵가루 1컵
냉동 시금치 1팩(280g), 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
참기름 1큰술
볶은 흰깨 1티스푼
간장, 호이신 소스, 데리야끼 소스 등 시판용 디핑 소스

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 호박, 시금치, 빵가루, 칠리 시즈닝, 꿀, 녹말, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하고 테두리가 있는 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 큰 알루미늄 호일의 네 변을 접어 직사각형 트레이(약 30 x 8cm)를 만들어 시금치를 담아둡니다.
두부 한 덩어리를 가로로 반으로 자른 다음, 각 조각을 다시 반으로 자르고, 또 다시 반으로 잘라 총 8개의 조각(8 x 4.5 x 1cm)을 만듭니다. 두부 조각을 키친타월 두 장 위에 올려놓고 다른 키친타월 두 장으로 가볍게 눌러 최대한 물기를 제거합니다. 두부에 소금 0.5티스푼을 골고루 뿌리고 잠시 둡니다.

호박 슬라이스를 베이킹 시트 한쪽에 고르게 펼쳐 놓으세요. 작은 그릇에 꿀과 올리브 오일 1큰술을 넣고 섞은 후 호박 위에 골고루 뿌려주세요 (너무 걸쭉하면 전자레인지에 몇 초간 데워주세요). 소금 1/4작은술을 뿌려주세요. 고춧가루 소금 1/4 티스푼과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
접시에 옥수수 전분을 담습니다. 얕은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금 1티스푼과 후추 약간을 넣어 포크로 부드러워질 때까지 저어줍니다. 잘 섞어줍니다. 빵가루다른 얕은 그릇에 소금 1티스푼과 갓 갈은 후추 약간을 넣습니다. 두부, 옥수수 전분, 달걀물, 빵가루, 그리고 준비된 베이킹 시트를 차례로 겹겹이 쌓습니다.
두부 1~2개를 한 번에 준비하여 전분을 묻히고 여분의 전분은 털어낸 다음, 달걀물에 담가 완전히 코팅합니다. 그 후 빵가루를 묻혀 두부 표면에 빵가루가 잘 붙도록 살짝 눌러줍니다. 준비된 두부를 호박과 반대쪽 베이킹 시트 가장자리에 골고루 펼쳐 놓고 가운데 부분은 비워둡니다.
호박이 부드러워지기 시작할 때까지 약 10분간 굽다가 뒤집어 주세요. 두부 가장자리가 살짝 갈색으로 변하고 호박이 캐러멜화될 때까지 약 15분 더 구워주세요.
오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 준비된 알루미늄 호일 트레이를 가운데에 놓으세요. 트레이에 시금치를 넣고 참기름, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술, 참깨를 넣고 버무리세요.
베이킹 시트를 오븐에 다시 넣고 시금치가 완전히 익고, 호박이 부드러워지고 부분적으로 캐러멜화되며, 두부가 노릇하고 바삭해질 때까지 약 5분 더 굽습니다. 두 접시에 나누어 담고 원하는 소스와 함께 드세요.