크림 파이 - 4가지 변형

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

크림 파이는 미리 구운 두껍고 바삭한 파이 크러스트에 부드러운 커스터드 크림을 듬뿍 채우고 휘핑크림을 얹어 만듭니다. 보기에도 근사하고 케이크 대신 내놓아도 좋습니다. 아래에는 기본 바닐라 필링 레시피가 나와 있는데, 취향에 따라 다양하게 변형할 수 있습니다. 레시피 마지막에는 바나나, 초콜릿 땅콩, 코코넛, 캐러멜 필링 옵션도 있습니다. 레시피에 적힌 반죽 재료 양으로 두 겹을 만들 수 있습니다. 한 겹은 바로 사용하고, 나머지 한 겹은 냉장 보관하거나 냉동 보관했다가 나중에 사용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

아래 레시피대로 만든 완벽한 파이 크러스트 1장(22cm), 구워서 식힌 것

충전재

설탕 3/4컵
밀가루 1/3컵
소금 1/4 티스푼
달걀 노른자 4개
우유 2컵
버터 2큰술
바닐라 추출액 1.5작은술 또는 바닐라 꼬투리 1개를 세로로 반으로 잘라 씨를 긁어내세요.

완벽한 파이 반죽

밀가루 1.5컵
소금 0.5티스푼
무염 버터 165g, 작게 잘라 냉장 또는 냉동 보관
얼음물 4~6큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 계란, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 바닥의 중간 크기 냄비에 설탕, 밀가루, 소금을 넣고 섞으세요.
별도의 그릇에 달걀 노른자와 우유를 넣고 휘젓습니다. 냄비에 있는 밀가루 혼합물에 달걀 혼합물을 넣고 저어줍니다. 혼합물이 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉하고 부드러워질 때까지 약한 불에서 계속 저어줍니다.

불에서 내려 버터와 바닐라 추출물을 넣고 저어주세요.

참고: 이 단계에서는 원하는 첨가물을 추가할 수 있습니다.

바나나 크림 파이:
기본 필링을 만들어 식히세요. 바나나 3~4개를 슬라이스하여 파이 크러스트 위에 가지런히 놓으세요. 그 위에 기본 필링(또는 초콜릿 필링)을 듬뿍 얹으세요.

코코넛 크림 파이:
파이 크러스트에 필링을 채우기 직전에 코코넛 플레이크 1컵을 넣고 잘 섞어주세요. 파이가 완성되고 휘핑크림을 얹은 후, 구운 코코넛을 뿌려주세요.

캐러멜 크림 파이:
기본 필링 레시피에서 흰 설탕 3/4컵을 갈색 설탕(계량컵에 꽉 채워 담음)으로 대체하고 버터 양을 3큰술로 늘립니다. 기본 필링과 같은 방식으로 준비합니다.

초콜릿 땅콩버터 크림 파이:
기본 필링을 준비하고, 뜨거울 때 크리미 땅콩버터 1/4컵과 고급 세미스위트 초콜릿 3/4컵을 잘게 다져 넣고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
크림을 식힌 후 구운 파이 크러스트에 숟가락으로 떠 넣으세요. 파이를 완전히 식힌 후 신선한 휘핑크림이나 원하는 다른 토핑을 얹어주세요.

완벽한 파이 반죽

오븐을 220°C로 예열하세요.

볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞은 후, 페이스트리 블렌더나 손가락을 이용하여 버터를 밀가루에 넣고 완두콩 크기 정도의 덩어리가 될 때까지 섞어줍니다. 또는 푸드 프로세서나 스탠드 믹서에 패들 부착물을 끼우고 저속으로 반죽을 섞어도 됩니다.

얼음물을 천천히 넣으면서 포크나 푸드 프로세서, 믹서를 이용해 재료가 섞일 정도로만 저어줍니다. 반죽을 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 반죽을 두 덩어리로 나누어 각각 원반 모양으로 만든 후, 각각 최소 15분 동안 냉장 보관합니다.

차갑게 식힌 반죽을 지름 22cm 원형으로 밀어 펴세요. 나머지 반죽은 따로 두었다가 사용하세요. 반죽을 파이 접시에 옮겨 담고 살짝 눌러준 후 가장자리를 다듬으세요. 포크로 반죽 바닥 전체에 고르게 구멍을 내세요. 접시에 알루미늄 호일을 깔고 파이 무게추나 마른 콩을 채우세요.

파이 크러스트 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽고, 오븐에서 꺼내 무게추를 제거한 후 다시 오븐에 넣어 5분 더 구워주세요.