바나나 크림 파이

투표 수: 1

시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

이 크리미한 파이는 풍부한 맛과 흥미로운 식감이 조화롭게 어우러진 디저트입니다. 버터를 넣고 부순 설탕 와플 콘으로 만든 바삭한 크러스트 아래에는 다크 초콜릿이 깔려 있고, 그 위에는 달콤한 바나나 조각이 듬뿍 올려져 완벽한 조합을 이룹니다. 바나나 위에는 부드럽고 진한 커스터드 필링이 두툼하게 얹어져 있으며, 마지막으로 오븐에 구워낸 폭신하고 살짝 바삭한 머랭으로 마무리됩니다. 만드는 방법은 비교적 간단하지만, 필링이 굳고 머랭이 구워지는 데 시간이 필요합니다. 완성된 파이는 명절 케이크를 대신할 만큼 근사한 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

와플 콘 10개
소금 0.5티스푼
설탕 1큰술
녹인 버터 4큰술(60g)

필링과 머랭

2큰술 + 2큰술 전유
큰 달걀 4개를 흰자와 노른자를 분리하세요.
설탕 3/4컵 + 1/3컵
바닐라 추출물 0.5티스푼
옥수수 전분 1/4컵
차가운 버터 2큰술을 작은 조각으로 자른 것
다크 초콜릿 90g, 잘게 다진 것
바나나 2개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
주석산크림 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 웨이퍼 롤, 설탕, 버터, 우유, 계란, 바닐라 추출물, 녹말, 다크 초콜릿, 바나나, 주석산크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크 베이스를 준비하세요:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 푸드 프로세서에 뿔, 소금, 설탕을 넣고 거칠게 갈아주세요. 녹인 버터를 넣고 모래알갱이처럼 될 때까지 다시 갈아주세요. 반죽을 22cm(9인치) 파이 접시의 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러 담으세요. 노릇하게 구워질 때까지 10~12분간 굽고 완전히 식히세요.
속재료를 준비하세요:

냄비에 우유 2컵을 넣고 중불에서 살짝 끓을 때까지 데웁니다. 큰 볼에 달걀 노른자, 설탕 3/4컵, 바닐라 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 옥수수 전분을 넣고 섞습니다. 따뜻한 우유를 달걀 혼합물에 천천히 부으면서 휘젓고, 냄비에 부어 다시 중불에 올립니다. 커스터드가 걸쭉해지고 가장자리가 보글보글 끓기 시작할 때까지 약 2분간 계속 저으면서 익힙니다. 버터를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 커스터드를 고운 체에 걸러 큰 볼에 담고, 자주 저어가며 식힙니다.

남은 우유 2큰술과 초콜릿을 전자레인지용 그릇에 넣고 1분간 돌립니다. 초콜릿이 녹을 때까지 저어준 후 살짝 식힙니다.
케이크 바닥과 옆면에 초콜릿을 골고루 펴 바릅니다. 바나나를 초콜릿에 꾹꾹 눌러 넣은 후, 커스터드 크림을 부어줍니다. 덮어서 필링이 굳을 때까지 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.
오븐을 190°C로 예열하세요.
머랭을 준비하세요:

큰 볼에 달걀흰자를 넣고 믹서로 중간 속도로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 타르타르 크림과 남은 설탕 1/3컵 중 절반을 넣고 불투명해질 때까지 휘핑합니다. 남은 설탕을 모두 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 약 5분 더 휘핑합니다.
머랭을 파이 위에 얹고 숟가락 뒷면으로 휘저어 섞어주세요. 노릇노릇해질 때까지 5~8분간 구워주세요. 실온에서 약 1시간 30분 동안 굳혀주세요.