민트와 바질을 곁들인 코코넛 크림 파이

투표 수: 2

시간: 7시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10-12

바질과 달콤한 크림 디저트는 어울리지 않는 재료처럼 보일 수 있습니다. 하지만 민트와 코코넛 밀크를 함께 사용하면 이 향긋한 허브는 완전히 새로운 차원으로 변모하여 전체적인 풍미와 향을 완벽하게 보완합니다. 설탕을 민트와 바질과 함께 갈아서 크림 필링에 넣으면 놀라운 향과 함께 은은한 민트 향이 더해집니다. 필링을 잘게 부순 웨이퍼 쿠키로 만든 간단한 크러스트에 펴 바르고 냉장고에서 몇 시간 동안 굳힙니다. 서빙하기 전에 완성된 파이 위에 휘핑크림을 얹고 코코넛 플레이크와 향긋한 녹색 설탕을 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

바닐라 웨이퍼 쿠키 300g 한 봉지의 절반 (약 45개)
설탕 3큰술
녹인 버터 4큰술(60g)

속재료와 토핑

설탕 1컵
신선한 녹색 바질 1/4컵
신선한 민트 1/4컵
큰 달걀 2개
생크림 1.5컵
옥수수 전분 1/3컵
코코넛 추출물 1/4 티스푼
무가당 코코넛 밀크 1캔(400ml)
강판에 간 라임 껍질 3/4 작은술
구운 코코넛 플레이크 (토핑용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 웨이퍼 쿠키, 설탕, 버터, 바질, 박하, 계란, 크림, 녹말, 코코넛 추출물, 코코넛 밀크, 라임 제스트, 코코넛 플레이크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크 시트를 준비하세요. 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 푸드 프로세서에 쿠키와 설탕을 넣고 고운 가루가 될 때까지 갈아주세요. 녹인 버터를 넣고 부드러워질 때까지 다시 갈아주세요. 반죽을 22cm(9인치) 파이 팬에 붓고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러주세요. 약 15분간 구워서 굳힌 후, 식힘망에서 완전히 식혀주세요.
속재료를 준비하세요. 푸드 프로세서 용기를 깨끗이 씻습니다. 푸드 프로세서에 허브와 설탕을 넣고 곱게 갈아줍니다. 볼에 달걀, 생크림 1/4컵, 옥수수 전분, 코코넛 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 냄비에 코코넛 밀크, 생크림 1/4컵, 허브 혼합물을 넣고 (2큰술은 따로 남겨둡니다) 중불에서 가끔씩 저어주며 김이 날 때까지 5분간 끓입니다. 뜨거운 코코넛 혼합물 3/4컵을 달걀 혼합물에 넣고 잘 섞은 후, 냄비에 부어줍니다. 나무 숟가락으로 계속 저어주면서 푸딩처럼 걸쭉해질 때까지 3~5분간 끓입니다. 고운 체에 걸러 볼에 담고 고무 주걱으로 꾹꾹 눌러줍니다. 식힌 파이 크러스트에 필링을 붓습니다. 필링 표면에 랩을 직접 씌우고 냉장고에서 최소 6시간 동안 굳힙니다.