호박 코코넛 크림 파이

투표 수: 1

시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 놀라운 파이는 호박과 코코넛의 풍미가 조화롭게 어우러져 특별한 가을 티 파티에 완벽한 조합을 이룹니다. 파이는 두 단계에 걸쳐 구워집니다. 먼저, 잘게 부순 그레이엄 크래커에 버터와 설탕을 넣어 크러스트를 만듭니다. 식힌 크러스트에 호박과 코코넛을 섞은 필링을 채우고 다시 구워냅니다. 부드럽고 벨벳 같은 필링은 바삭한 크러스트와 어우러져야 합니다. 코코넛 버터크림으로 파이를 장식하고 코코넛 플레이크를 뿌려 마무리합니다. 차갑게 해서 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

14개 전체 그레이엄 크래커
설탕 1/4컵
녹여서 살짝 식힌 버터 6큰술

속재료와 토핑

1캔 (425g) 호박 퓨레
생크림 2컵
디저트용 달콤한 코코넛 크림 0.5컵 + 1/3컵 (잘 섞어서 차갑게 보관)
과립 설탕 0.5컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1과 1/3 티스푼
코코넛 추출물 3/4 티스푼
생강가루 1티스푼
갈은 올스파이스 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
무가당 코코넛 플레이크 0.5컵
가루 설탕 3큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요.
케이크를 구우세요푸드 프로세서에 그레이엄 크래커와 설탕을 넣고 재료가 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 녹인 버터를 넣고 다시 한번 짧게 작동시켜 섞어줍니다. 혼합물을 9인치 파이 팬에 옮겨 담습니다. 손가락으로 혼합물을 팬 바닥과 옆면에 고르게 눌러줍니다. 20~25분 동안 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다. 식힘망에 옮겨 완전히 식혀주세요.

속재료를 준비하세요중간 크기의 볼에 호박 퓨레, 생크림 1/2컵, 코코넛 크림 1/2컵, 설탕, 달걀, 바닐라 추출물 1큰술, 코코넛 추출물 1/2작은술, 생강, 올스파이스, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 식힌 파이 크러스트에 필링을 붓습니다. 필링이 굳고 가운데 부분이 살짝 흔들릴 때까지 50~60분간 굽습니다. 파이를 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다.
토핑을 준비하세요코코넛 플레이크를 베이킹 시트에 올려 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 구워주세요.
큰 볼에 슈가파우더, 남은 생크림 1.5컵, 바닐라 추출물 1/2티스푼, 코코넛 추출물 1/4티스푼을 넣고 섞습니다. 전기 믹서를 중간 속도로 사용하여 3~4분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 남은 코코넛 크림 1/3컵을 넣고 (휘핑하지 않고) 가볍게 섞어줍니다. 별 모양 깍지를 끼운 짤주머니에 옮겨 담습니다. 파이 위에 크림을 짜서 올리고 구운 코코넛 가루를 뿌립니다. 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.

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