이탈리아 소시지를 넣은 라자냐

투표 수: 1

음식 사진: 조니 밀러

시간: 4시간 45분
복잡성: 평균
인분: 6

파마산 치즈와 모짜렐라 치즈를 넣어 오븐에 구운 라자냐 레시피입니다. 소시지, 애호박, 크리미니 버섯으로 속을 채웠습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소스

올리브 오일 1/4컵
깍둑썰기한 판체타 115g
큰 양파 2개, 깍둑썰기
굵은 소금
마늘 큰 것 4쪽을 으깨서 퓨레처럼 만듭니다.
껍질을 벗기고 토마토 주스에 담긴 통조림 토마토 4캔(각 800g), 가급적 산 마르자노 또는 크림

라자냐

굵은 소금
건조 라자냐 시트 700g
올리브 오일 1/4컵
450그램 이탈리아식 돼지고기 소시지 다진 고기
다진 마늘 4쪽
붉은색 플레이크 2꼬집 후추
크리미니 버섯 350g (줄기 제거 후 갓을 썰어주세요)
애호박 1개를 세로로 반으로 자른 후, 약 1cm 두께로 비스듬히 썰어줍니다.
리코타 치즈 2큰술
곱게 갈은 숙성 파마산 치즈 2컵
큰 달걀 2개
신선한 잎 6~7개 공회당얇게 채 썰어주세요
굵게 간 모짜렐라 치즈 450g (약 4컵)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요: 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 판체타를 넣으세요. 중불에서 4~5분간 볶습니다. 양파를 넣고 소금을 넉넉히 뿌린 후 올리브 오일과 잘 섞어주세요. 양파가 부드러워질 때까지 6~7분간 저어가며 볶습니다. 마늘을 넣고 2~3분 더 계속 저어가며 볶습니다.
토마토를 믹서기에 갈아서 양파와 함께 냄비에 넣으세요. 물 2~3컵을 넣고 소금으로 간을 맞추세요. 약한 불에서 2~3시간 동안 가끔씩 저어가며 소스를 끓이세요.

라자냐를 준비하세요: 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 라자냐 면을 한 장씩 넣고 끓는 물에 잠기도록 넣어 6~7분간 삶습니다. 면이 녹은 물에 담가 식혀 반죽이 익는 것을 멈춘 후, 접시에 옮겨 담습니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 다진 소고기를 넣고 노릇하게 익을 때까지 저어가며 볶습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.
팬에서 기름을 따라내고 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘의 절반, 고춧가루 약간을 넣습니다. 중불로 가열하여 마늘이 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 마늘을 팬에서 꺼내 버립니다.

버섯과 소금 1/2작은술을 넣고 4~5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 그릇에 옮겨 담습니다. 같은 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 마늘을 볶은 후, 애호박과 소금 1/2작은술, 고춧가루 약간을 넣고 볶습니다.
별도의 그릇에 섞으세요 리코타파마산 치즈 절반, 달걀, 바질, 소금 1티스푼을 넣습니다.
오븐을 180°C로 예열하세요. 23 x 33cm 크기의 베이킹 접시 바닥에 토마토 소스 두 큰술을 펴 바르세요. 라자냐 면을 한 겹 깔아주세요. 그 위에 치즈 혼합물의 3분의 1을 펴 바르세요. 반대 방향으로 라자냐 면을 한 겹 더 깔아주세요. 맨 위에 토마토 소스를 조금 뿌린 다음, 각 층에 다진 고기, 버섯, 애호박을 3분의 1씩 얹어주세요.

모짜렐라 치즈 한 겹과 남은 파마산 치즈를 약간 얹습니다. 같은 순서대로 재료를 겹겹이 쌓아 올리고, 마지막 층은 라자냐 면, 토마토 소스, 치즈 순으로 마무리합니다. 팬을 알루미늄 호일로 덮습니다.
라자냐를 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣고 모든 재료가 완전히 익을 때까지 1시간 15분 동안 굽습니다. 조리 종료 15분 전에 호일을 제거하고 치즈가 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 라자냐를 20분 동안 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라 드세요.