소시지와 버섯을 넣은 라자냐

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 589, 총 지방 37 G., 포화지방 20 G., 단백질 39 G., 탄수화물 25 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 163 밀리그램, 나트륨 898 밀리그램, 설탕 4 G.

익히지 않은 생 소시지는 라자냐 소스에 다진 고기를 대신할 수 있는 훌륭한 재료입니다. 소시지 껍질을 벗겨 소스에 넣으세요. 소시지 자체에 이미 충분한 양념과 소금이 들어있습니다. 볶은 버섯을 넣으면 라자냐 속 고기의 풍미가 더욱 살아납니다. 조립을 간편하게 하려면 일반 라자냐 면 대신 큼직한 생 도우를 사용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

말린 오레가노 1티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
통조림 방울토마토 1캔(800g), 손으로 잘게 부순 것
굵게 다진 혼합 버섯 110g 2팩
껍질을 제거한 생 스위트 이탈리안 소시지 450g
모짜렐라 450g
리코타 치즈 2통 (각 420g)
큰 달걀 1개
신선한 라자냐 반죽 3장 (약 200g)
다진 신선한 파슬리 2큰술
봉사하기 위해녹색 샐러드와 마늘빵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 무발효 반죽, 버섯, 방울토마토, 모짜렐라 치즈, 리코타 치즈, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
중간 크기의 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 토마토와 토마토 주스, 오레가노, 소금 3/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 토마토가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 20분간 끓입니다. 토마토가 부드러워지면 숟가락으로 으깨줍니다. 소스 2/3컵은 라자냐에 사용할 수 있도록 따로 덜어두고 나머지는 보관합니다.

한편, 남은 올리브 오일 1큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불로 가열한 후 버섯을 넣습니다. 버섯에서 수분이 나올 때까지 5~7분간 볶습니다. 소시지를 넣고 숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 소시지가 갈색으로 변하고 속까지 익을 때까지 10분 더 볶습니다. 토마토 소스를 넣고 잘 섞어줍니다.
모짜렐라 치즈의 약 4분의 1은 얇게 슬라이스하여 따로 두고, 나머지는 곱게 갈아줍니다. 갈아놓은 치즈와 리코타 치즈, 달걀을 섞어줍니다. 9x13인치 베이킹 접시 바닥에 남겨둔 토마토 소스 ⅔컵을 펴 바릅니다. 그 위에 페이스트리 한 장을 얹고, 리코타 혼합물의 ⅓과 미트 소스의 ⅓을 차례로 올립니다. 남은 페이스트리, 리코타 혼합물, 미트 소스를 사용하여 같은 과정을 반복합니다.
호일로 덮고 소스가 가장자리에서 보글보글 끓고 라자냐가 부드러워질 때까지 약 45분간 굽습니다. 호일을 제거하고 모짜렐라 슬라이스를 넣은 후 치즈가 녹을 때까지 15분 더 굽습니다. 20분간 그대로 두었다가 다진 허브를 뿌립니다. 라자냐를 그린 샐러드와 마늘빵과 함께 드세요.

메모

라자냐는 먹기 하루 전에 미리 만들어 냉장 보관할 수 있습니다. 이 경우 굽는 데 몇 분 정도 더 걸릴 수 있습니다.

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