보드카 소스에 미트볼을 곁들인 펜네 파스타

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 720, 총 지방 26 G., 포화지방 10 G., 단백질 34 G., 탄수화물 79 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 105 밀리그램, 나트륨 550 밀리그램, 설탕 0 G.

이탈리아계 미국 요리에서 인기 있는 보드카 소스는 흔히 펜네 알라 보드카 파스타의 재료로 사용되지만, 튀긴 미트볼을 넣어 만들면 더욱 맛있고 든든해집니다. 전통적인 소스 재료는 토마토 퓨레, 생크림, 마늘 등의 향신료, 그리고 보드카입니다. 보드카는 토마토의 풍미를 더하고 크림이 분리되는 것을 방지하는 안정제 역할을 합니다. 또한 알코올은 증발하여 취하지 않도록 해줍니다. 이 소스를 소고기 미트볼과 삶은 펜네 파스타에 섞고, 향긋한 바질과 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

펜네 파스타(깃털 모양) 340g
다진 소고기 200g
강판에 간 파마산 치즈 3/4컵 (약 40g)
1/4컵 빵가루
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
다진 신선한 바질 3/4컵
마늘 3쪽 (1쪽은 다지고, 2쪽은 얇게 썬 것)
반으로 자른 소고기 심장 모양 토마토 1kg (자두 토마토로 대체 가능)
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
보드카 1/4컵
생크림 1/4컵 (33%)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 펜네 파스타, 다진 소고기, 파마산 치즈, 샐러드용 토마토, 크림, 보드카, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 파스타 삶은 물 0.5컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
한편, 큰 볼에 다진 소고기, 파마산 치즈 1/4컵, 빵가루, 달걀, 바질 1/2컵, 다진 마늘, 소금 1/2작은술을 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다. 2cm 직경의 미트볼(약 20개)을 만듭니다. 토마토는 껍질을 제거하고 중간 크기의 볼에 갈아 넣습니다.

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 미트볼을 넣습니다. 미트볼을 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 2~3분간 굽습니다. 다진 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1분간 볶습니다. 보드카를 조금씩 부어가며 잘 섞어주고, 그 다음 갈아 놓은 토마토와 크림을 넣습니다. 약한 불로 줄여 소스가 걸쭉해지고 미트볼이 완전히 익을 때까지 8~10분간 끓입니다. 소금 1/2 티스푼과 후추 약간으로 간을 합니다.
익힌 파스타와 남은 바질 1/4컵을 팬에 넣고 저어주세요. 소스가 너무 걸쭉하면 파스타 삶은 물을 더 넣어 농도를 조절하세요. 불에서 내린 후 남은 파마산 치즈 1/4컵을 넣고 저어주세요.

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