자연산 돼지고기 커틀릿을 신맛 나는 우유에 재워 옥수수 스낵과 함께 제공합니다.
투표 수: 1
시간: 4시간 45분
복잡성: 평균
인분: 6
복잡성: 평균
인분: 6
버터밀크, 흑설탕, 올리브 오일에 마늘, 월계수 잎, 통후추, 핫소스, 레몬 제스트와 즙을 넣어 재운 자연산 돼지갈비 레시피를 소개합니다. 고기는 올리브 오일과 소금을 바른 옥수수대를 호일에 싸서 함께 구워냅니다. 서빙하기 전에 옥수수 알갱이를 옥수수대에서 분리하여 레몬즙, 올리브 오일, 파슬리, 차이브와 함께 버무립니다. 옥수수 전채를 자연산 돼지갈비와 함께 제공합니다.
이 레시피에 사용된 천연 돼지갈비는 뼈가 있어 고기가 마르는 것을 방지해주기 때문에 구이에 안성맞춤입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 양념장을 준비하세요: 큰 볼에 버터밀크, 흑설탕, 올리브유 2큰술, 소금 3큰술, 마늘, 월계수잎, 핫소스, 통후추를 넣고 잘 섞어주세요. 채소 필러를 이용해 레몬 껍질을 넓게 4줄 벗겨내어 양념에 넣고, 레몬 반 개의 즙을 짜 넣어주세요.
돼지고기 양면에 칼로 여러 군데 구멍을 냅니다. 낸 고기를 양념장에 넣고 여러 번 뒤집어 줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 4시간(또는 하룻밤) 동안 냉장 보관합니다. - 돼지갈비는 조리하기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 놓으세요. 그릴은 중불로 예열하세요.
그릴 석쇠에 기름을 살짝 두르세요. 고기를 양념장에서 꺼내 여분의 양념을 털어낸 후 석쇠 위에 올리세요. 뚜껑을 덮고 7분간 또는 고기가 노릇하게 구워질 때까지 익히세요.
뒤집어서 뚜껑을 열고 반대쪽에도 같은 무늬가 생길 때까지 7분 더 익힙니다. - 한편, 옥수수에 올리브 오일 1큰술을 바르고 소금으로 간을 합니다. 옥수수 한 개씩 호일에 싸서 그릴에 올립니다. 10분 동안 가끔씩 뒤집어가며 겉면이 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
- 패티를 그릴에서 꺼내 5분간 식혀주세요. 옥수수 알갱이를 옥수수대에서 분리합니다. 볼에 옥수수 알갱이, 남은 레몬 반 개의 즙, 남은 올리브 오일 1큰술, 파슬리, 차이브를 넣고 잘 섞은 후 소금으로 간을 합니다. 옥수수 전채를 돼지고기 패티와 함께 곁들여 내세요.
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