아시아식 돼지고기 미트볼

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 아시아식 미트볼은 보스턴 상추 잎 위에 올려 소스와 함께 제공됩니다. 파티나 뷔페에 곁들이기 좋은 훌륭한 전채 요리입니다. 다진 돼지고기 외에도 볶은 양배추와 볶은 표고버섯이 들어가며, 각각의 미트볼에는 아시아식 참깨 소스가 발라진 후 오븐에 구워집니다. 이렇게 완성된 미트볼은 속은 촉촉하고 겉은 바삭하고 고소한 식감을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

식물성 기름 2큰술
잘게 채 썬 흰 양배추 3컵 (양배추 한 통의 약 4분의 1)
표고버섯 220g, 줄기 제거 후 갓을 얇게 슬라이스
갓 갈아낸 흰 후추
큰 달걀 2개 + 달걀흰자 1개
다진 돼지고기 0.7kg
다진 파 4개
다진 마늘 3쪽
생강 5cm, 껍질을 벗기고 곱게 갈아서 (약 1큰술)
약간 짠맛이 나는 간장 3큰술
참기름 1큰술
설탕 2티스푼
옥수수 전분 2작은술

소스

호이신 소스 0.5컵
스리라차 소스 2작은술
쌀식초 1작은술
설탕 1큰술
참깨 3큰술
보스턴 상추 1개, 잎을 분리해 주세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미트볼을 준비하세요:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양배추를 넣고 소금 1/4작은술을 뿌린 후, 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 양배추를 접시에 옮겨 식힙니다. 프라이팬을 닦아내고 남은 식용유 1큰술과 버섯을 넣습니다. 소금 1/4작은술과 후추 약간을 뿌리고 가끔씩 저어가며 버섯이 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 버섯을 양배추가 담긴 접시에 옮겨 식힙니다.
큰 볼에 달걀과 달걀흰자를 가볍게 풀어줍니다. 다진 돼지고기, 파, 마늘, 생강, 간장, 참기름, 설탕, 옥수수전분을 넣습니다. 양배추, 버섯, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다 (다진 돼지고기를 너무 꽉 뭉치지 마세요). 손에 물을 살짝 묻혀 다진 돼지고기를 18개의 공 모양(각각 약 5cm)으로 만들어 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다.

소스를 준비하세요:

볼에 호이신 소스, 스리라차 소스, 식초, 설탕, 물 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 중 1/2컵은 나중에 쓸 수 있도록 따로 덜어둡니다. 미트볼에 남은 소스를 바르고 참깨를 뿌립니다. 미트볼이 부드러워질 때까지 18~22분간 굽습니다. 상추 잎 위에 미트볼을 올리고 남은 소스를 곁들여 드세요.

카테고리:

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