라즈베리 발사믹 바비큐 소스를 곁들인 미니 미트볼

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이 미트볼은 파티에서 가장 인기 있는 전채 요리가 될 거예요. 다진 칠면조 고기에 향신료, 허브, 양파, 그리고 갈은 파마산 치즈를 넣어 만든 이 미트볼은 놀랍도록 육즙이 풍부합니다. 서빙할 때는 미트볼 하나와 망고 한 조각, 라디치오 잎 한 장을 꼬치에 꽂아주세요. 찍어 먹는 소스로는 달콤한 라즈베리 맛과 발사믹 식초의 새콤함, 그리고 훈제 파프리카의 풍미가 조화롭게 어우러진 환상적인 라즈베리 발사믹 바비큐 소스를 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

0.5컵 (플레인) 빵가루
곱게 간 파마산 치즈 1/4컵
다진 신선한 바질 2큰술
다진 신선한 이탈리아 파슬리 2큰술
우유 2큰술
토마토 페이스트 1.5티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
큰 달걀 1개, 실온
다진 마늘 1쪽
작은 양파 반 개를 잘게 다진 것
다진 칠면조 다리살 220g
껍질을 제거한 220g의 매콤한 이탈리아식 칠면조 소시지
올리브 오일 3큰술

소스

냉동 라즈베리 2컵 (해동)
케첩 3/4컵
황설탕 3큰술
발사믹 식초 3큰술
우스터소스 1큰술
훈제 파프리카 가루 1티스푼
굵은 소금 1/4 티스푼
씨 없는 라즈베리 잼 2/3컵
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
작은 레몬 1개의 껍질
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 2cm 크기의 정육면체로 자른 큰 망고 2~3개.
라디치오 잎 2.5cm 정사각형 36개
특수 장비: 대나무 꼬치 36개, 길이 10~12cm.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미트볼:

큰 볼에 빵가루, 파마산 치즈, 바질, 파슬리, 우유, 토마토 페이스트, 마늘, 소금, 후추, 달걀, 양파를 넣고 나무 숟가락으로 골고루 섞어주세요. 다진 칠면조 고기와 소시지를 넣고 손으로 살살 버무려줍니다. 반죽을 한 큰술씩 떠서 지름 2.5~3cm 크기의 동그란 모양으로 만들어주세요 (약 36개).
넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 미트볼을 한 번에 여러 개씩 넣고 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 10~12분간 굽습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.

라즈베리 발사믹 바비큐 소스:

푸드 프로세서나 블렌더에 라즈베리, 케첩, 라즈베리 잼, 흑설탕, 발사믹 식초, 우스터소스, 파프리카, 소금, 후추, 레몬 제스트를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소스를 두꺼운 냄비에 붓고 중불에서 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 6~7분간 끓인 후 불에서 내려 10분간 식힙니다. 작은 그릇에 담아냅니다.
꼬치 하나당 미트볼 1개, 망고 조각 1개, 라디치오 잎 1개를 꽂습니다. 전채 요리를 접시에 보기 좋게 담고 라즈베리 발사믹 바비큐 소스를 곁들여 찍어 먹도록 제공합니다.

카테고리:

레시피 / 파티 요리 / 칵테일 파티 / 전채 요리 / 맥주 안주 / 카나페 / 고기 전채 요리 / / 유럽 요리 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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