계란 프라이와 감자를 곁들인 멕시칸 타코

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 448, 총 지방 14 G., 포화지방 5 G., 단백질 20 G., 탄수화물 61 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 438 밀리그램, 나트륨 813 밀리그램, 설탕 - G.

고기가 들어가지 않은 독특한 멕시칸 타코를 맛보세요. 고기가 없지만 든든하고 영양가도 풍부하며, 멕시칸 향신료 특유의 풍미가 가득합니다. 따뜻하게 데우거나 구운 옥수수 토르티야 위에 고수와 함께 볶은 스크램블 에그와 오븐에 구운 감자, 양파, 포블라노 고추를 섞은 채소를 얹습니다. 바삭한 겉면을 원한다면 굽기 전에 채소에 달걀흰자를 풀어 버무려 주세요. 신선한 토마토, 고수, 매운 고추 소스를 섞어 만든 살사와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 8개
고춧가루 1티스푼
감자 2개(약 450g), 깍둑썰기
양파 1개, 깍둑썰기
얇게 썬 포블라노 고추 1개
방울토마토 3개, 깍둑썰기
다진 신선한 고수 0.5컵
할라피뇨 핫소스 2큰술
버터 1큰술
흰색 옥수수 토르티야 12개

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 상단 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 245°C(450°F)로 예열합니다. 달걀 1개를 노른자와 흰자로 분리하여 노른자는 따로 둡니다. 큰 볼에 달걀 흰자를 넣고 휘젓습니다. 고춧가루 거품이 날 때까지 소금 1/2 티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 감자, 양파, 포블라노 고추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 베이킹 시트에 식용유 스프레이를 뿌리고 채소를 가지런히 놓은 후 다시 한번 식용유 스프레이를 뿌려주세요. 25~30분 동안 노릇하게 구워질 때까지 중간에 한 번 뒤집어가며 구워줍니다.
한편, 그릇에 토마토, 실란트로 2큰술, 핫소스 1큰술을 넣고 섞은 후 소금으로 간을 맞추세요.

볼에 남겨둔 달걀 노른자와 달걀 7개, 다진 고수 1/4컵, 소금 1/2작은술을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 중간 크기의 프라이팬에 중불로 버터를 녹이고 팬을 돌려 버터가 골고루 묻도록 합니다. 달걀 혼합물을 넣고 완전히 익을 때까지 약 5분간 저어가며 익힙니다.
또띠아를 마른 프라이팬에 굽거나, 물에 적신 종이 타월로 감싸 전자레인지에 데우세요. 남은 고수 2큰술과 핫소스 1큰술을 야채 혼합물에 섞으세요. 야채와 계란 프라이를 또띠아에 골고루 얹으세요. 토마토 살사와 함께 드세요.

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