이스라엘식 가지 피타

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 642, 총 지방 38 G., 포화지방 7 G., 단백질 20 G., 탄수화물 55 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 187 밀리그램, 나트륨 1345 밀리그램, 설탕 7 G.

이스라엘에서는 이 요리를 사비크(sabikh)라고도 부르며, 텔아비브에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나입니다. 따뜻하고 갓 구운 피타 빵에 튀긴 가지, 삶은 달걀, 절인 채소, 신선한 오이와 토마토 샐러드, 후무스를 얹고 타히니, 참깨 페이스트, 레몬즙을 섞은 소스를 뿌려 먹습니다. невероятно 촉촉하고 든든하며 너무 맛있어서 고기 샌드위치를 좋아하는 사람도 이 채식 메뉴에 거부감을 느끼지 않을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

일본 가지 2개를 1cm 두께로 썰어주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
큰 달걀 4개
타히니 1/3컵
갓 짜낸 레몬즙 3큰술 (레몬 2개 분량)
방울토마토 2개
이란산 오이 2개
신선한 파슬리 1컵
피타 4개
후무스 3/4컵
얇게 썬 바나나 고추 절임 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 계란, 타히니, 레몬 주스, 방울토마토, 오이, 파슬리, 피타, 후무스, 바나나 페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C(430°F)로 예열하세요. 큰 볼에 가지를 넣고 올리브 오일 3큰술, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣어 잘 버무립니다. 가지 슬라이스를 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 가지가 노릇하게 구워질 때까지 25~30분 동안 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 달걀을 조심스럽게 넣고 불을 줄여 약불에서 9분간 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 얼음물에 담급니다. 달걀이 식을 때까지 약 5분간 그대로 둡니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 썰어줍니다.

중간 크기의 그릇에 타히니, 따뜻한 물 1/3컵, 레몬즙 2큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 너무 걸쭉하면 물 1큰술을 더 넣어주세요.
토마토를 세로로 반으로 자르고 씨를 제거한 후 깍둑썰기하여 중간 크기의 볼에 담습니다. 오이와 파슬리를 잘게 다져 토마토에 넣고 남은 올리브 오일 1큰술, 레몬즙, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣어 잘 버무립니다.
피타 빵을 오븐 선반에 직접 올려 약 1분간 데워주세요. 피타 빵에 후무스를 바르고 타히니 소스를 살짝 뿌려줍니다. 가지와 달걀을 올리고 소금과 후추로 간을 합니다. 토마토와 오이 샐러드, 남은 타히니 소스, 바나나 페퍼를 얹어 완성합니다.

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