피타(라바시)

중동의 전통 빵인 라바시는 밀가루로 만든 둥글고 납작한 무발효 빵입니다. 러시아와 조지아에서는 "라바시"라고 불리며, 둥근 덩어리 모양에 고기, 샐러드, 치즈를 얹어 먹습니다.

아랍식 피타빵을 구우면 공기층이 생기는데, 이 공간에 어떤 속재료든 채워 넣을 수 있습니다. 피타빵은 전채 요리에 사용되며 치즈나 채소와 잘 어울립니다.