콥 샐러드 - 클래식

투표 수: 11

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

전통적인 미국식 콥 샐러드는 지난 세기 초 할리우드 브라운 더비 레스토랑의 주인인 로버트 콥에 의해 만들어졌습니다. 한 이야기에 따르면, 콥은 그날 밤 늦게까지 아무것도 먹지 못했고, 레스토랑 주방에 들어서자마자 냉장고에서 찾을 수 있는 모든 재료를 접시에 담았다고 합니다. 닭고기 한 조각, 달걀 하나, 토마토, 아보카도, 양상추, 양파, 블루 치즈, 그리고 튀긴 베이컨까지. 그리고 프렌치 드레싱을 듬뿍 뿌렸다고 합니다. 이 재료들은 오늘날까지도 이 유명한 샐러드에 포함되어 있으며, 덕분에 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두툼한 슬라이스 8개 베이컨 (돼지 삼겹살), 다진 것
큰 달걀 4개
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 2개 (각 200g)
레몬 1개의 껍질(넓은 조각으로)과 즙
월계수 잎 2개
타임 2줄기
통후추 1큰술
사과식초 1/4컵
다진 샬롯 1/2개 (약 2큰술)
겨자 1큰술
올리브 오일 1/4컵
아보카도 2개
잘 익은 토마토 2개를 조각으로 자른 것
보스턴 양상추 큰 것 1개, 조각으로 찢어 놓음
로메인 상추 2개, 조각으로 자른 것
블루 치즈 120g, 잘게 부순 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 베이컨, 계란, 토마토, 아보카도, 블루 치즈, 보스턴 샐러드, 월계수 잎, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 프라이팬에 중불로 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 15~20분간 볶습니다. 그런 다음 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
한편, 냄비에 달걀을 넣고 찬물을 달걀이 잠길 정도로 2.5cm 깊이로 부어주세요. 중불에서 끓이다가 뚜껑을 덮고 불에서 내려주세요. 달걀을 뜨거운 물에 10~12분간 담가두세요. 그런 다음 물을 빼고 흐르는 찬물에 헹궈 식혀주세요. 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 소금으로 간을 맞춰주세요.

중간 크기의 냄비에 닭고기, 레몬 제스트와 즙, 월계수 잎, 타임, 통후추, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 닭고기 위로 1.5cm 정도 물이 올라오도록 찬물을 붓습니다. 중불로 줄여 7분간 끓입니다. 닭고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 71°C(165°F)가 되어야 합니다. 닭가슴살을 도마로 옮겨 5분간 그대로 두어 식힙니다.
한편, 드레싱을 준비하세요.서빙 볼에 식초, 샬롯, 머스터드, 소금 0.5티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 올리브 오일을 천천히 부으면서 드레싱이 유화될 때까지 휘젓습니다. 후추로 간을 합니다. 닭고기를 깍둑썰기하여 다른 볼에 담고 드레싱 1큰술을 넣어 버무립니다.
아보카도를 반으로 잘라 씨를 제거하고 깍둑썰기합니다. 토마토에 소금을 뿌려 간을 합니다. 드레싱을 얹은 그릇에 상추를 깔고 그 위에 베이컨, 달걀, 닭고기, 아보카도, 토마토, 블루치즈를 차례로 올립니다. 서빙하기 전에 모든 재료를 잘 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.

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