크림 소스를 곁들인 돼지고기와 사과

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 799, 총 지방 55 G., 포화지방 26 G., 단백질 36 G., 탄수화물 37 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 209 밀리그램, 나트륨 138 밀리그램, 설탕 1 G.

자연산 돼지 등심 커틀릿을 팬에 구워 크리미한 사과 소스와 함께 제공합니다. 새콤한 그래니 스미스 사과, 달콤한 자두, 그리고 매콤한 샬롯이 소스에 풍부하고 복합적인 풍미를 더해 담백한 돼지 등심과 완벽한 조화를 이룹니다. 삶은 그린빈을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

꼬투리를 제거한 풋콩 350g
무염 버터 3큰술
다진 신선한 파슬리 3큰술
뼈를 제거한 천연 돼지고기 커틀릿 4조각, 두께 2.5cm, 개당 170~200g (중심 부위)
다진 신선한 타임 2작은술
식물성 기름 2큰술
큰 샬롯 1개, 잘게 다진 것
그래니 스미스 사과 2개를 얇게 슬라이스했습니다.
천연 알코올 사이다 1컵 (또는 여과하지 않은 사과 주스와 화이트 와인 각각 0.5컵)
씨를 제거한 자두 반쪽 0.5컵
생크림 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 녹색 콩, 사과, 백리향, 서양 자두, 사과 사이다, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 콩을 넣고 아삭하게 익을 때까지 4분간 데칩니다. 물기를 빼고 버터 1큰술과 파슬리를 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.
한편, 돼지고기에 소금과 후추로 간을 하고 타임을 문질러 발라줍니다. 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 4~5분씩 구워줍니다. 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 잠시 휴식시킵니다.

프라이팬을 깨끗이 닦고 남은 버터 2큰술을 넣습니다. 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 사과를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 사과주와 자두를 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 3분간 끓입니다. 생크림을 넣고 걸쭉해질 때까지 3~5분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 남은 파슬리 2큰술을 넣고 저어줍니다.
크림 소스와 콩을 곁들여 돼지고기를 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 소스 / 그레이비 / 푸드 네트워크 - 레시피

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