옥수수 크러스트 아래에 매콤한 고추 속을 채운 캐서롤

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 440, 총 지방 22 G., 포화지방 7 G., 단백질 31 G., 탄수화물 35 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 70 밀리그램, 나트륨 970 밀리그램, 설탕 5 G.

멕시칸 칠리는 고기와 콩을 걸쭉하고 매콤한 토마토 소스에 고추를 넣어 만든 요리로, 이름에서 알 수 있듯이 고추가 듬뿍 들어 있습니다. 통조림 콩, 토마토 주스, 다진 칠면조 고기를 넣어 간단하게 칠리를 만들고, 이를 캐서롤 속으로 활용해 보세요. 그 위에 옥수수 가루에 갈은 치즈와 으깬 할라피뇨를 섞어 얹습니다. 오븐에 구우면 옥수수 가루는 노릇노릇하게 바삭하게 구워지고, 그 안에는 풍부하고 맛있는 단백질이 가득한 속이 드러납니다. 그릭 요거트, 아보카도, 토마토, 신선한 허브를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

캐서롤

살코기 다진 칠면조 고기 450g
저염 검은콩 통조림 1캔(425g), 헹군 것
소금을 첨가하지 않은 다진 토마토 통조림 1캔(425g)
올리브 오일 2큰술
다진 양파 0.5컵
커민 0.5티스푼
0.5티스푼의 과립 마늘
말린 오레가노 0.5티스푼
치폴레 고추 1개 (아도보 소스에 절인 것), 잘게 다진 것 + 아도보 소스 1작은술
토마토 페이스트 1티스푼
닭고기 육수 0.5컵 (약간의 소금 첨가)
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
1큰술 폴렌타 죽 패스트푸드
강판에 간 체다 치즈 3/4컵
잘게 다진 절인 할라피뇨 고추 1큰술

토핑

저지방 그릭 요거트 1컵
아보카도 1개, 깍둑썰기
다진 고수 0.5컵
방울토마토 1컵 (4등분)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 불을 중불로 줄이고 커민, 마늘, 오레가노, 치폴레, 아도보 소스, 토마토 페이스트, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.

다진 칠면조 고기를 넣고 숟가락으로 풀어주면서 완전히 익을 때까지 약 8분간 볶습니다. 검은콩, 통조림 토마토, 닭고기 육수를 넣고 육수가 증발할 때까지 약 8분간 더 끓입니다. 파마산 치즈 1/4컵을 넣고 저어줍니다. 불에서 내려 따뜻하게 유지합니다.
한편, 포장지에 적힌 대로 폴렌타를 준비합니다. 불에서 내려 체다 치즈와 다진 할라피뇨를 넣고 섞어줍니다. 3쿼트 크기의 캐서롤 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 접시 바닥에 고추 플레이크를 깔고 그 위에 폴렌타를 얹어 골고루 펴서 속 재료를 완전히 덮습니다. 남은 파마산 치즈 1/4컵을 위에 뿌립니다.
호일로 덮고 보글보글 끓을 때까지 25분간 굽습니다. 호일을 제거하고 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 2~5분간 더 굽습니다. 원하는 토핑을 얹어 따뜻하게 드세요.

카테고리:

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