감자 크러스트를 곁들인 그린빈 캐서롤

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 305, 총 지방 22 G., 포화지방 12 G., 단백질 9 G., 탄수화물 21 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 59 밀리그램, 나트륨 615 밀리그램, 설탕 6 G.

이 푸짐한 캐서롤은 풍부한 맛과 다채로운 식감이 어우러져 입맛을 사로잡습니다. 감자, 버섯, 그린빈, 녹아내리는 치즈, 다양한 향신료 등 모든 것이 들어있죠. 캐서롤을 만들 때 감자 껍질은 버리지 말고 따로 보관해 두세요. 바삭한 토핑으로 활용하면 아주 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

캐서롤

팬에 버터 1큰술을 두르고 기름칠을 합니다.
다진 마늘 2쪽
유콘 골드 감자 2개, 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 깍둑썰기 (껍질은 버리지 마세요)
신선한 녹색 콩 450g, 사선으로 자르고 양쪽 끝을 제거합니다.
올리브 오일 2큰술
다진 비달리아 양파 0.5큰술
세라노 고추 반 개, 씨를 제거하고 다진 것 (선택 사항)
타임 줄기 8~10개 (신선한 것)
헝가리 파프리카 가루 0.5티스푼
얇게 썬 버섯 450g
우스터소스 1큰술
실온 상태의 생크림 1컵
사워크림 0.5컵
절인 할라피뇨 링 8개를 잘게 다진 것
화이트 체다 치즈 170g (강판에 갈은 것)

토핑

감자 껍질을 얇게 채 썰어 최소 20분간 물에 담가둡니다.
신선한 세이지 잎 6개, 잘게 다진 것
신선한 타임 줄기 6개, 잎을 따서 잘게 다진 것
헝가리 파프리카 가루 약간
올리브 오일 2작은술
소금과 갓 갈은 후추

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 녹색 콩, 감자, 양송이버섯, 비달리아 양파, 세라노 고추, 우스터셔 소스, 체다 치즈, 크림, 크림, 백리향, 세이지, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 20x20cm 베이킹 접시에 기름을 바르고 준비해 두세요.
캐서롤:

큰 냄비에 물을 가득 채우세요. 마늘과 소금 한 줌을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 감자를 넣고 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 6~8분간 삶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 감자와 마늘을 체에 옮겨 물기를 빼세요. 냄비에 남은 물에 풋콩을 넣고 다시 끓입니다. 풋콩이 선명한 색을 띠고 부드러워질 때까지 6~8분간 더 삶습니다. 물기를 빼주세요.

중불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 세라노 버섯, 타임을 넣습니다. 소금, 후추, 파프리카 가루를 약간 넣어 간을 합니다. 양파가 부드러워질 때까지 볶다가 버섯과 우스터소스를 넣고 다시 소금과 후추로 간을 합니다. 버섯에서 수분이 약간 나오고 부드러워질 때까지 약 10분간 볶습니다. 타임 줄기를 제거하고 생크림을 조금씩 넣어가며 거품기로 저어줍니다. 소스가 끓어오르고 크림이 약간 걸쭉해질 때까지 6~8분간 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 사워크림을 넣고 잘 섞어줍니다.
감자를 큰 볼 하나에 담고, 그린빈도 다른 큰 볼에 담습니다. 감자에 할라피뇨를 넣고, 버섯 혼합물의 4분의 3을 감자에, 나머지는 그린빈에 넣습니다. 치즈를 골고루 나눠 넣습니다. 감자를 부드러워질 때까지 으깨줍니다. 준비된 오븐용 접시 바닥에 으깬 감자를 깔고 골고루 눌러줍니다. 그린빈을 잘 버무린 후 감자 위에 골고루 펴줍니다. 이 상태로 냉장고에 넣어 식힐 수 있습니다.
캐서롤을 팬에 담고 토핑은 넣지 않은 상태로 냉장 보관하세요. 미리 썰어둔 감자 껍질은 물이 담긴 용기에 넣어 냉장 보관합니다. 캐서롤을 오븐에 넣기 약 1시간 전에 실온에 두었다가 토핑을 올립니다. 감자가 노릇노릇하고 가장자리가 바삭해질 때까지 약 30분간 구워주세요.

토핑:

감자 껍질을 헹궈 키친타월로 최대한 물기를 제거합니다. 볼에 담고 세이지, 타임, 파프리카, 올리브 오일을 넣습니다. 소금과 후추를 약간 넣어 간을 합니다. 잘 섞은 후 콩 위에 골고루 뿌려줍니다.