스킬렛 칠리와 콘브레드

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칠리를 만들고, 콘브레드를 구워서, 저녁 식사로 한 프라이팬에 모두 담아 내놓으세요. 매콤한 빨간 칠리에서 올라오는 김이 빵에 독특하고 폭신한 식감을 더해줍니다.

시간: 1시간 40분
복잡성: 평균
인분: 4 - 6

옥수수빵 뚜껑에 담긴 붉은 콩 칠리.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 700g(목살과 어깨살), 1.3cm 크기로 깍둑썰기.
칠리가 들어간 다진 토마토 통조림 2개(각 280g), 물기를 뺀 것
붉은 강낭콩 통조림 1캔(400g), 물기를 빼고 헹궈주세요.
식물성 기름 1큰술
옥수수 가루 3/4컵, 소고기에 묻힐 용도로 1큰술 추가
올리브 오일 1큰술
중간 크기 양파 1개, 다진 것
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
3-4 큰술 고춧가루
커민 가루 2작은술
닭고기 육수 3컵
설탕 4큰술
베이킹소다 3/4 티스푼
큰 달걀 1개
우유 1/2컵
사워크림 1/4컵, 그리고 서빙할 때 추가로 더 준비하세요.
녹인 버터 3큰술
밀가루 3/4컵에 소고기에 묻힐 밀가루 1큰술을 더합니다.
강판에 간 체다 치즈 100g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 강낭콩, 토마토, 옥수수빵, 계란, 우유, 체다 치즈, 크림, 칠리 시즈닝, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

지름 30cm의 무쇠 팬에 기름을 두르고 센 불에서 아주 뜨거워질 때까지 가열합니다. 소고기에 소금과 후추로 간을 하고 밀가루 1큰술과 옥수수 가루 1큰술을 뿌립니다. 소고기를 팬에 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 익을 때까지 6~10분간 볶습니다.

불을 중불로 줄이세요. 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 8분간 자주 저어가며 볶으세요. 고춧가루(매운맛을 싫어하면 양을 줄이세요)와 커민을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶으세요.

닭육수, 토마토, 콩, 설탕 1큰술을 넣고 약한 불로 끓입니다. 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 30분간 끓입니다. 국물이 졸아들어 고기가 3/4 정도 잠기지 않으면 물을 조금 더 넣으세요.
한편, 오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 200°C로 예열하세요. 중간 크기의 볼에 남은 옥수수 가루 3/4컵, 밀가루 3/4컵, 설탕 3큰술, 베이킹 소다, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요.

다른 볼에 사워크림, 우유, 달걀을 넣고 섞어주세요. 이 혼합물을 마른 재료에 넣고 잘 섞일 때까지 휘저어 주세요. 녹인 버터와 체다 치즈를 넣습니다. 반죽을 타원형으로 떠서 칠리 위에 얹되, 각 반죽 사이에 간격을 두세요. 반죽이 칠리를 완전히 덮지 않아도 됩니다.

옥수수 토르티야가 노릇하게 갈색이 되고 손으로 눌렀을 때 모양이 유지될 때까지 약 17분간 굽습니다. 칠리는 보글보글 끓고 뜨거워야 합니다. 오븐에서 팬을 꺼내 사워크림과 함께 드세요.

레시피 다진 소고기를 넣은 칠리를 옥수수 치즈 크러스트 아래에 구워낸 요리 아보카도 소스를 곁들여.

카테고리:

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