토마토 소스에 담긴 가벼운 미트볼

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 413, 총 지방 11 G., 포화지방 2.2 G., 단백질 24 G., 탄수화물 59 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 30 밀리그램, 나트륨 639 밀리그램, 설탕 - G.

통밀 스파게티를 삶아 토마토 소스에 넣은 가벼운 이탈리아식 미트볼과 함께 드세요. 더 담백하고 칼로리가 높은 미트볼을 원하시면 다진 소고기 대신 버섯을 넣어보세요. 버섯의 풍미는 소고기와 완벽하게 어우러져 더욱 풍부해집니다. 다진 소고기 200g당 포토벨로 버섯 1개면 충분합니다. 이 갈색의 큰 갓을 가진 버섯은 다른 버섯보다 더 진한 풍미를 가지고 있습니다. 미트볼 재료를 푸드 프로세서에 넣고 갈아서 동그랗게 빚은 후, 으깬 토마토와 향신료를 넣은 소스에 넣고 끓여주세요.

"지방을 줄이고 소고기에 버섯과 달걀흰자를 넣어 이 요리를 가볍게 만들었습니다. 또한 통밀 스파게티를 사용하여 식이섬유를 더했습니다."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 안심 220g
통곡물 샌드위치 빵 1조각을 굵게 부순 것
중간 크기 양파 1개, 다진 것
큰 포토벨로 버섯 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 4쪽
신선한 파슬리 잎 1/4컵
큰 달걀 1개의 단백질
강판에 간 육두구
올리브 오일 2큰술
약간 짠 소고기 육수 0.5컵
껍질을 벗기고 주스에 담긴 통조림 토마토 1캔(800g)을 손으로 으깨세요.
신선한 바질 한 작은 묶음
신선한 타임 3줄기
통곡물 스파게티 220g
파마산 치즈 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 포토벨로 버섯, 으깬 토마토, 스파게티 파스타, 육두구, 백리향, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 빵을 넣고 굵은 빵가루가 될 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 다진 소고기, 양파 1/4컵, 버섯, 마늘 1큰술, 파슬리, 달걀흰자를 넣고 소금, 후추, 육두구로 간을 한 후 다시 짧게 여러 번 작동시켜 재료를 잘 섞습니다. 지름 약 2.5cm 크기의 공 모양으로 20개 정도 만들어 접시에 보기 좋게 담습니다.
중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열한 후 남은 마늘과 양파를 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 양파가 부드러워질 때까지 약 10~12분간 볶습니다. 토마토와 육수를 넣습니다. 바질과 타임 줄기를 주방용 실로 묶어 냄비에 넣습니다.

끓어오르면 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 20분간 끓입니다. 미트볼을 넣고 미트볼이 반쯤 익을 때까지 약 10분간 그대로 끓입니다. 미트볼을 뒤집어 10분 더 끓이거나 완전히 익을 때까지 끓입니다.
한편, 끓는 소금물에 파스타를 포장지에 적힌 대로 삶아 미트볼과 소스를 곁들여 내놓으세요.

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