이탈리아식 대형 치즈 미트볼

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 맛있고 육즙 가득한 다진 소고기 미트볼은 치즈가 듬뿍 들어있습니다. 먼저 다진 소고기에 갈은 파마산 치즈를 섞고, 각각의 미트볼 안에 보콘치니 모짜렐라 치즈를 한 덩어리씩 넣어줍니다. 오븐에 구우면 안에 녹아내리는 치즈의 놀라운 풍미가 여러분을 기다립니다. 미트볼이 거의 다 익어 겉면이 바삭해지면 매콤한 토마토 소스에 넣어 끓여줍니다. 1인분에 큰 미트볼 하나씩을 소스와 함께 곁들여 밥, 파스타, 폴렌타 등의 사이드 메뉴와 함께 내놓으세요. 더욱 풍미를 더하고 싶다면 리코타 치즈를 얹고 신선한 바질을 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

엑스트라 버진 올리브 오일 (기름칠용)
딱딱해진 이탈리아 빵 조각 3컵 반 (빵 한 덩어리의 약 4분의 1)
우유 1컵
큰 달걀 2개
다진 소고기 0.9kg
다진 파슬리 작은 한 묶음 (약 1컵)
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
마늘 1쪽, 갈은 것
고춧가루 0.5티스푼
미니 모짜렐라 볼 4개(보콘치니)

소스

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
고춧가루 1/4~0.5티스푼
토마토 퓨레 통조림 1캔(800g)
바질 3~4줄기와 다진 잎을 곁들여 장식합니다.
리코타 치즈, 서빙용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 이탈리아 빵, 우유, 계란, 다진 소고기, 파슬리, 파마산 치즈, 마늘, 고춧가루, 모짜렐라 치즈, 으깬 토마토, 바질, 리코타 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미트볼을 준비하세요:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하고 베이킹 시트에 올리브 오일을 바릅니다. 푸드 프로세서에 빵을 넣고 굵은 빵가루가 될 때까지 갈아줍니다. 작은 그릇에 옮겨 담고 우유를 부어 잠시 불려줍니다. 큰 그릇에 달걀을 가볍게 풀어준 후 다진 소고기, 파슬리, 파마산 치즈, 마늘, 소금 1티스푼, 고춧가루를 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다. 빵가루와 우유 혼합물을 넣고 다시 한번 섞어줍니다 (다진 소고기를 너무 꽉 누르지 마세요).
손에 물을 살짝 묻혀 미트볼을 4개의 큰 공 모양으로 빚어주세요. 엄지손가락으로 각 미트볼의 가운데를 움푹 들어가게 만든 후 모짜렐라 치즈 한 알을 넣고 다시 닫아주세요. 준비된 베이킹 시트에 미트볼을 올려놓고 노릇노릇하고 단단해질 때까지 25~30분간 구워주세요.

한편, 소스를 준비하세요.

크고 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 마늘과 고춧가루를 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 토마토, 물 1컵, 바질 줄기, 소금 1/2작은술을 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 걸쭉해질 때까지 약 30분간 끓입니다.
오븐에서 미트볼을 꺼내 팬에 넣고 소스를 끼얹어 주세요. 미트볼이 완전히 익을 때까지 약 6분간 더 익히면서 중간중간 소스를 끼얹어 주세요. 리코타 치즈와 다진 바질을 곁들여 드세요.
미트볼은 하루 전에 미리 만들어 덮어서 냉장 보관했다가 요리할 때 꺼내 쓰면 됩니다.

카테고리:

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