닭고기와 허브를 곁들인 통곡물 파스타

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 580, 총 지방 20 G., 포화지방 3.5 G., 단백질 28 G., 탄수화물 75 G., 섬유 13 G., 콜레스테롤 35 밀리그램, 나트륨 600 밀리그램, 설탕 - G.

이탈리아식 파스타 요리인 이 요리는 붉은색 말린 토마토와 라디치오, 흰색 펜네 파스타, 닭가슴살과 파르메산 치즈, 그리고 루꼴라, 바질, 엔다이브 같은 녹색 채소까지 세 가지 색깔의 재료가 어우러져 풍부한 맛을 냅니다. 이 모든 재료들이 국물에 스며들어 맛있고 든든하며 건강에도 좋은 요리가 됩니다. 모든 채소를 팬에 살짝 볶은 후 국물에 넣고 몇 분간 끓인 다음, 익힌 파스타와 섞어줍니다. 빠르고 영양가도 풍부해서 시간과 에너지가 부족한 평일 저녁 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통곡물 펜네 파스타 350g
껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 220g을 얇게 썬 것
올리브 오일 1/4컵
마늘 큰 것 4쪽, 얇게 슬라이스
기름에 절이지 않은 말린 토마토 0.5컵을 채 썰어주세요.
굵게 다진 루꼴라 잎 2컵
중간 크기 라디치오 1개, 얇게 슬라이스
큰 엔다이브 1개의 밑동을 1cm 정도 잘라낸 후, 잎 부분을 얇게 채 썰어주세요.
닭고기 육수 3/4컵 (약간의 소금 첨가)
소금 0.5티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼
얇게 썬 바질 1.5컵 + 장식용으로 추가 준비
파마산 치즈 간 것 1/4 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 펜네 파스타, 닭가슴살, 햇볕에 말린 토마토, 라디키오, 엔다이브 샐러드, 루꼴라, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

포장지에 적힌 대로 파스타를 삶으세요. 파스타를 건져내고 삶은 물 1/2컵은 따로 보관해 둡니다. 파스타가 삶아지는 동안 크고 두꺼운 바닥의 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 말린 토마토를 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 약 2분간 볶습니다.
닭고기를 넣고 가끔씩 저어가며 완전히 익을 때까지 약 5분간 볶습니다. 루꼴라, 라디치오, 엔다이브, 육수, 소금, 후추를 넣고 채소가 시들해질 때까지 1~2분간 더 볶습니다. 필요에 따라 남겨둔 파스타 삶은 물을 넣어 소스의 농도를 조절합니다.