닭고기와 올리브를 곁들인 페투치니 파스타

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 680, 총 지방 26 G., 포화지방 5 G., 단백질 35 G., 탄수화물 72 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 109 밀리그램, 나트륨 804 밀리그램, 설탕 8 G.

달콤한 체리 토마토, 올리브, 닭고기를 졸인 화이트 와인, 그리고 향긋한 향신료가 어우러져 풍부한 풍미를 자랑하는 간단하고 빠르게 만들 수 있는 이탈리아 파스타 레시피입니다. 이 레시피에는 껍질과 뼈를 제거한 닭다리살이 통째로 사용됩니다. 소스에 익힌 촉촉하고 부드러운 닭고기는 포크로 잘게 찢어 삶은 페투치니 파스타와 섞습니다. 각 접시에 향긋한 신선한 파슬리, 올리브 오일, 그리고 갈은 파마산 치즈를 얹어 화이트 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭다리살 450g (3-4개)
올리브 오일 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가
작은 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 3쪽
드라이 화이트 와인 0.5컵
씨를 제거한 올리브 1/3컵을 굵게 다진 것 + 소금물 1큰술
로즈마리 1줄기
체리 토마토 통조림 1캔(425g)
340g 페투치니 파스타
다진 파슬리 1/4컵
곁들임용으로 갈은 파마산 치즈

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 다른 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 한 번 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 7분간 굽습니다. 닭고기를 냄비 한쪽으로 옮겨 놓습니다.
팬 반대편에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 마늘을 넣고 30초간 볶습니다. 와인, 올리브 절임물, 로즈마리를 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내며 저어가면서 액체가 거의 다 증발할 때까지 약 1분간 끓입니다. 토마토, 물 1/2컵, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 닭고기가 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 8~10분간 끓입니다. 로즈마리는 건져내고 버리고, 포크 두 개를 이용해 닭고기를 잘게 찢습니다.

한편, 끓는 물에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요. 삶은 물 1컵은 따로 덜어두고 나머지는 버리세요.
파스타, 올리브, 그리고 닭고기 삶은 물 1/2컵을 함께 섞어주세요. 중불에서 파스타에 소스가 골고루 묻도록 1~2분간 저어가며 볶아주세요. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 더 넣어 농도를 조절하세요. 소금, 후추, 파슬리로 간을 합니다. 파스타를 그릇에 담고 올리브 오일을 뿌린 후 파마산 치즈를 뿌려주세요.

카테고리:

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